这个季节可以说是大闸蟹的天下了,相信很多人都是很爱吃螃蟹的,小编想:螃蟹谁都会吃,但是蒸螃蟹可以有学问的,你知道吗?
这时候我们有人肯定会说,蒸个螃蟹能有什么学问呢?那你肯定就是吃货的外行了,切听小编说说缘由吧!
九月的时候是雌蟹繁殖的季节,所以那个时候吃雌蟹黄最多~
吃完了两个月的雌蟹到了农历十月就该吃雄蟹了,这时候雄蟹为了过冬长得一身懒膘啊哈哈(恩也有可能是勤快膘),所以蟹膏很!肥!美!
所以蒸大螃蟹的时候也有很多讲究的
一:蒸大闸蟹之前最好用盐水浸泡一个小时,让它吐出腹中的污物
二:大螃蟹一定要买活的,死的大螃蟹是有毒的,所以这一点要切记,螃蟹为寒性食物,千万不能多吃,多食会引起腹痛、腹泻,吃大闸蟹是蘸姜末醋汁,可去大闸蟹寒性
三:蒸螃蟹是我们也是很有讲究的,先用刷子刷干净,再用绳子绑好,这样蒸出来的大闸蟹既有型还不易掉腿
四:在蒸笼里面放葱段、姜片,这样可以去腥再把螃蟹放上蒸笼,肚子一定要朝上,避免蟹黄流出,肚皮上再给它放一块姜片
螃蟹一般蒸个十多分钟就可以了,好了,小编就写到这里口水已经止不住了,需要赶紧去吃两口了,喜欢的朋友可以关注我哦!
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螃蟹谁都会吃,但是蒸螃蟹那是有大学问的,你都知道吗?
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