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比较出名的如：钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡；钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。
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2.钵钵鸡底料的炒制方法；
3.钵钵鸡香味型的调配方法；
4.钵钵鸡秘制味碟技巧；
5.熬制过程中的常见问题和处理技巧；
6.钵钵鸡原材料的好坏识别等。
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