肥乡哪教酸辣土豆粉培训班正宗小吃培训学校
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酱汤卤水配方：水2千克，蚝油10克，豆瓣酱30克，辣妹子10克，孜然粉5克，盐、味精各6克，鸡精4克，葱、姜各20克调匀即可。卤鸡腿肉（或牛肉、猪肉、排骨）制法：冷冻的鸡腿肉（或牛肉、猪肉、排骨）解冻，带骨斩成2厘米见方的小块，入酱汤卤中用高压锅压制20分钟即可。
酸辣土豆粉
加入高汤至砂锅3分之2高，放一个丸子（分四小块）加入盐5克、味精5克、鸡粉1 0克、胡椒粉1 0克、鸡精1 0克、高汤料粉1 0克，卤好的猪大油35克、汤开后放入土豆粉条4两至半斤，再放味达美味极鲜酱油20克，老抽3克、辣椒面5克，辣椒油5克，鹌鹑蛋两个，海带丝20克，上海青30克水发香菇一个。用筷子反几下，锅开后端下（注意：煮至砂锅锅内有小泡时应该关火），加入芝麻面（芝麻面是炒芝麻碾碎）、香菜即可。做两掺时，先把刀削面削入开水锅内，浮上捞出，过一下凉，做时和做土豆粉一样，就是放入2两粉条和2-3两刀削面即可。
酸辣土豆粉
砂锅土豆粉是年轻人钟爱的美食，尤其是女生特别喜欢吃砂锅土豆粉。砂锅土豆粉不仅营养丰富，而且口味极佳，过年的时候如果亲戚朋友能吃上你精心烹饪的砂锅土豆粉，他们对你大加称赞。下面小编就来介绍一下，砂锅土豆粉的做法。准备好原材料后，把青菜，香菇，云丝，木耳等所有原材料洗净备用，把土豆，猪血，魔芋等切成块状，把葱姜蒜切碎备用。骨头汤倒入砂锅中，放入八角，茴香，花椒等大料，再放入葱姜蒜末，点火烧开。先放入香菇，豆腐，猪血，魔芋，煮上三分钟后，再放入海带，云丝，木耳，再煮一会儿。接着放入土豆粉，稍微煮一下，然后放入青菜，搅拌一下。
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