为什么武夷岩茶肉桂喝起来有一股糊味？背后藏着这三大诱因！
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
最近都在喝肉桂。
不仅在家里喝，在工作室喝，就连和别人斗茶，都是喝肉桂。
人家故宫，是一堵朱红墙，看遍朝代更替。
麻花的茶桌上的审评碗，则是尝遍肉桂的风味，只可惜，没留下一点痕迹，仍旧洁白无瑕。
把所有肉桂，依次排开，这阵仗可有真够大。
除了为数不多的牛栏坑肉桂，近期没舍得喝，剩下的金交椅、九龙窠、马头岩老树、坑涧肉桂……来了会点兵，舒展拳脚，展示一番个人魅力。
有点像绿林好汉，竞选武林盟主。
喝到有点忘乎所以。
偶尔听闻老茶鬼常抱怨：“哎呀，五月六月这个季节啊，神烦，都没茶可喝。”
闻此言，只想送一道名菜——虾扯蛋。
这哪儿是没茶可喝，只是茶的工艺水平不佳，扛不过黄梅季节，返青罢了。
真正焙火足透的岩茶，现在喝别有一番滋味。
最让人难忘的，还是肉桂那股辛辣的桂皮香。
俏皮中带着几分犀利，就像是眼光毒辣的经纪人，总能快速找准艺人的定位。
而肉桂最好的褒奖，莫过于桂皮香显，辛辣感强。
这相当于你夸奖一位女性：翩若惊鸿，婉若游龙。
不过嘛，也不是人人都觉得肉桂好。
这不，后台就有一位茶友，在强烈抗议呢，说肉桂不好喝，总觉得有一股糊味。
《2》
为什么肉桂喝起来有一股糊味？
01、与饮茶习惯有关
习惯，是一件很可怕的事儿。
行为心理学研究表明：21天以上的重复会形成习惯；90天的重复会形成稳定的习惯。
换言之，你坚持一件事情，一旦达到21天，就会形成习惯。
并且，你需要花同等时间，甚至是更长时间，去改变这一行为习惯。
譬如，您之前习惯喝普洱茶、绿茶、白茶，忽然有一天，接触了武夷岩茶，就会觉得这茶，有一股糊味。
甚至还会排斥这种，与本身常喝的茶类，完全不同的一种味道。
身边并不缺乏范例。
有一朋友，普洱茶的资深粉丝，茶龄五年。每次到他家，总能喝上一杯熟普。
从味蕾体验上来看，岩茶和普洱茶，还是能找到些许的相似之处。
但对于这位熟普发烧友而言，却觉得岩茶有一股糊味。
挥之不去的糊味。
天！
这简直就是一大误解。明明是最佳饮用期的岩茶，居然还被排挤，不受待见，真是过分。
换位思考，麻花也能接受朋友对岩茶的偏见。
一如许多人也不怎么待见熟普，有异曲同工之处。
与岩茶纯粹清爽的香气、滋味相比，熟普多了暧昧，常有一些不可描述的气味出现。
这种类似地下室所发出来的味道，居然能被坦然接受！真是难以置信。
普洱茶友所闻到的，岩茶因炭焙而特有的风味。大概就像是麻花喝熟普时，闻到那股子像发霉一样的味道。
道不同不相为谋。
认为肉桂有糊味，这只是暂时的偏见。
就像未来的某一天，麻花可能也会欣然接受熟普的陈味。
那些认为岩茶有股糊味的朋友，也有可能一改成见。
《3》
02、肉桂本身工艺缺陷
排除自身饮茶习惯外，肉桂有糊味，也不排除工艺问题。
糊味，从哪儿来？
最大的可能性，是在炭焙环节，因为炭焙的火候没有把握到位，导致岩茶的叶片焦化，出现了糊味。
譬如，焙火太高、太急、太猛，条索在短时间内快速收缩，产生焦味。
同时，因炭火燃烧时，会产生些许的烟火气，焦味+烟火气=糊味。
买到这种工艺上的残次品，难怪会让人感慨，肉桂喝着有一股糊味。
但，这并不是肉桂的常态，也不是岩茶的固有形态。肉桂有糊味，只是意外。
大部分的肉桂，依旧是阳春白雪的形象。
甚至于，因为炭焙工艺的存在，岩茶多了几分亲切感，更接地气。
茶为君，火为臣。
岩茶在正式进入售卖环节前，要经过炭焙工艺。在猩红炭火之下，肉桂形成独一无二的品质。
多了烟火气的肉桂，显得更加平易近人。
拿捏到位，残存的些许烟火的气息，忽而让人有了画面感。
咦，那不正是陶渊明的《归园田居》么。
暧暧远人村，依依墟里烟。
炊烟袅袅，多了几分生活画面感，岩茶也因为这微妙的烟火气味，多了几分生活气。
《4》
03、肉桂尚未褪火
当然，每个人的嗅觉系统，对糊味这种气味，都有不同的感受。
什么样叫做糊味？
譬如，二师兄最爱的锅巴，就会带有一股独特的气味，这种气味，是因为大米被高温烤糊后有的气味。
又比如，羽毛被烧焦后，也会产生一股糊味。
而岩茶里的糊味，偏向于前者。像是大米被烧糊后的气味。
这种味道，有浓淡深浅的变化。
如果从来没有感受过这股气味的人，对它比较敏感。
就像从不抽烟的人，总是能敏感地捕捉到烟味，是一个道理。
这些对于大多数岩茶茶友而言，是正常的烟火气，在新茶友看来，可能就升级成了糊味级别。
而肉桂，烟火气最浓郁，当属没褪火时。
这时候喝肉桂，哪怕是老茶餮都觉得火味稍重，就更不必说新茶友。
这也就是为什么有的茶友会说，肉桂有股糊味。
那是因为还没有到肉桂的最佳饮用期。
此时喝茶，自然是白璧微瑕，有点缺陷。待放一放，岩茶褪火了，到了最佳饮用期，当然会刷新你的看法。
士别三日，当刮目相待。
岩茶褪火，不可同日而语。
《5》
糊味，从词性上来划分，褒贬不一。
但对于武夷岩茶而言，实打实是一个贬义词。
岩茶一旦被打上“糊味”这个标签，多少都带有几许不确定性。
甚至有的茶友听说岩茶有糊味，会避而远之。
但麻花可以很负责任地告诉您：并不是岩茶，都会有糊味。
甲之蜜糖，乙之砒霜。
所谓的糊味，对于不常喝岩茶的朋友而言，这是岩茶都会带有的味道。
但对于茶友本身而言，未必如此。
岩茶是否有糊味，还需客观判断。
不偏不倚，才是喝茶该有的态度。
欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！
或者直接手机端点击下方的“了解更多”！
版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。
梦幻灯光展制作设计出售公司安装灯光节造型出售公司
菇木粉碎机产量决定因素
皮卡：徒乐无穷之乌蒙牛棚梁子
外墙油漆加盟_明泰油漆厂家
53岁巩俐再嫁71岁法国音乐家：姑娘，面对爱情，你不必太快
为什么武夷岩茶肉桂喝起来有一股糊味？背后藏着这三大诱因！
湛江泡沫灭火系统厂家，服务为实，品质优良
贵州4分不锈钢链条招商 与时俱进
直销白色玻璃砂 喷砂专用玻璃砂 染色 彩色沙子
公司经营不善，想要解除经营异常，需要准备什么材料？
江干区少儿声乐培训古筝培训哪里好
月子会所加盟方式
戈盾全新玻璃水防冻液车用尿素生产设备 技术配方
美丽神话 (在线咨询)_宜都超浓缩洗衣片
高考成绩不理想怎么办？高考没有录取怎么办？
90平米三居室二手房改两居 阳台巧设书桌当隔断
供应单门 双门蒸饭车 商用蒸饭箱 大型蒸饭车等各种炊事设备
格力举报奥克斯，被升级到民族大义，官方回应：只是高管个人言论
U210BP/170D陶瓷绝缘子厂家型号全吗
辽宁不锈钢人孔厂家渤海管道行业领先