冬天必不可少的煎饺
步骤 :
1、准备好饺子，速冻或现包的都可以
2、放上平底锅，开中小火，倒入油，量是能覆盖底部再多点
3、将饺子码在锅里，饺子之间留点空位。中小火煎。
4、待油在饺子边吱吱作响，筷子夹起饺子能看到均匀一层微焦黄时，倒入搅拌好的淀粉冷水，没过饺子不要超过一半，加盖蒸煮。
5、约3分钟后，水还剩少许没有蒸发完时，开盖煎
6、及时夹起饺子底部，较焦的移去锅边缘，不够焦的移去火中央。如想整个饺子焦脆，把饺子皮向下贴锅
7、锅内水分完全蒸发后，再入少许油，夹起一只饺子抹均匀锅后，倒入少许水，加盖再蒸
8、水分差不多蒸发完，开盖检查焦脆颜色。颜色可以的夹上碟，不够焦的继续煎。此时饺子皮会全部均匀微干，熟透
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