高峰就是猪价，猪价就是高峰！
本周23日在东北、华北、华东屠宰厂压价作用下市场进入短期调整之中，但很快，东北屠宰厂发现压价乏力，在本周五辽宁、黑龙江、湖北再次出现上涨迹象。市场整体状况仍旧延续 10 月以来强势上涨状态，本周屠宰厂压价之所以略显效 果，除了开工率大幅降低之外，特别是多家屠宰厂停宰或停收(宰杀圈存)，这使得东北、华东的山东出栏明显增加，特别是山东，在本周末当地屠宰厂表示出栏仍旧有好转。无论屠宰厂怎样操作，市场都基于一个最重要的因素在演进，那就是——缺猪。
随着猪价不断刷新上涨高度，越来越多的人讨论猪价的高点是多少？有保守的,有乐观的，但大多数猪友表示对当下这个行情已经很知足了。
现在这情景，不禁让人想起了潘长江小品《渡河》里一句话：高峰就是我，我就是高峰。而猪价的高峰，根据静书推断，2019 年 11 月-2020 年 3 月将为一波猪价高峰。
首先看今日猪价表现。
图1 2019年10月27日全国不同地区猪价走势
可以看出在经历了上周短暂的调整之后，猪价再次转头向上，给屠宰场喘息的时间越来越短。
但我们也必须要看到的是，攀升的猪价也在一次次挑战屠宰场的神经。
图2 全国屠宰场日均屠宰量对比
本周屠宰量日均屠宰 550 头，环比上周下降 15%，且目前日 均屠宰量几乎为 2016 年以来历史最低，而非仅仅是同期。由于以上数据跟踪规模屠宰厂较多，因此实际上全国屠宰厂 开工水平比上述情况要更低。
图3 2019年10月8人-10月25日不同地区屠宰场出厂白条价格对比
可以看出 10 月以来屠宰厂白条出厂价格整体上强势上涨，但进入本周之后，东北、华北白条价格出现明显回调，华中、 西北也有走弱，华南、西南继续强势。一方面来自于屠宰厂 压价，另一方面是北方市场对于高价白条接受能力有限，供 需关系在猪价上涨之后需要时间再度寻找平衡。
最后，让我们再次回到文章开篇提到的，猪价不断刷新最高点也好，屠宰场难以承受也好，这些都是来源于最基本的事实，缺猪。而猪价的高峰，其背后实际上是供求关系的平衡。也正因如此，猪价在达到一个高点后往往会保持一段时间，比如9月份（当时的猪价高企，需求还未上量）。而我们需要注意的是，不论需求还是供应都不是不变的，都是动态的。于是我们看到，10月之后天气转冷，需求扩大，猪价突然发起迅猛的攻势。
我们可以预计到的是，随着天气转冷需求会增长，但是供应却是下降的，猪价自然也将要寻找下一个短暂平衡点。
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