代表爱的象征的提拉米苏巧克力慕斯是怎样做的呢？
提拉米苏是意大利的一种甜点，是爱的象征，意思是“带我走”，这款蛋糕的功效是补钙，增强抵抗力，我给大家介绍这款蛋糕的做法：
材料：
水 75ml
淡奶油 150ml
玉米油 60g
鸡蛋 5个（约50g/个）
低筋面粉 80g
咖啡粉 13-15g
吉利丁片 2.5片
细砂糖 50g（蛋白）+30g(蛋黄)+75g
奶油奶酪 250g
可可粉 15g
做法：
1.将3个鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋白分三次加入50克糖，打发至湿性发泡，即提起有弯弯的小尖角
2.蛋黄里加入30克糖，打至颜色变浅，浓稠。分次加入玉米油，搅打至浓稠。
3.取一部分蛋白到蛋黄盆里切拌均匀，注意要切拌，不能打圈，避免消泡。接着全部倒入蛋白盆里，继续切 拌均匀
4.将三种粉混合过筛，倒入，继续切拌均匀，速度尽量快
5.倒入8寸活底圆模，入预热好的烤箱(160度，25分钟)时间和温度因烤箱而异
6.慕斯部分用两个蛋黄，打至颜色变浅，浓稠提
7、75克糖和75ml水煮成糖水，沸腾离火，缓缓倒入蛋黄里，边倒边用打蛋器搅打，以免烫成蛋花汤。搅打 至温度降下来
8.吉利丁用剪刀剪成小块，放入小碗，加水没过，放入锅里隔水加热，至融化成液态
9.将奶油奶酪切块和吉利丁溶液倒进料理机打至光滑无颗粒，倒入到蛋黄糖水里
10.另取一碗将淡奶油打发至可以画花纹，加入到9中的溶液里搅打均匀。至此，慕斯部分完成
11.将蛋糕均匀切成两片，放一片到模具里，倒入一半的慕斯，再放入另一片蛋糕，再倒入剩下的慕斯。入冷 藏5小时以上，隔夜更好
12.从冰箱取出，用吹风筒吹一吹周围以便脱模，在表面用筛子均匀筛上可可粉，我们的提拉米苏就完成了
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2.蛋黄里加入30克糖，打至颜色变浅，浓稠。分次加入玉米油，搅打至浓稠。
3.取一部分蛋白到蛋黄盆里切拌均匀，注意要切拌，不能打圈，避免消泡。接着全部倒入蛋白盆里，继续切 拌均匀
4.将三种粉混合过筛，倒入，继续切拌均匀，速度尽量快
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6.慕斯部分用两个蛋黄，打至颜色变浅，浓稠提
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8.吉利丁用剪刀剪成小块，放入小碗，加水没过，放入锅里隔水加热，至融化成液态
9.将奶油奶酪切块和吉利丁溶液倒进料理机打至光滑无颗粒，倒入到蛋黄糖水里
10.另取一碗将淡奶油打发至可以画花纹，加入到9中的溶液里搅打均匀。至此，慕斯部分完成
11.将蛋糕均匀切成两片，放一片到模具里，倒入一半的慕斯，再放入另一片蛋糕，再倒入剩下的慕斯。入冷 藏5小时以上，隔夜更好
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