大闸蟹到底咋挑选？别迷信青背白肚了，关键是看这条缝
现在正是吃大闸蟹的季节，美味的大闸蟹，里面藏有丰腴流油的膏黄，还有满满的鲜甜蟹肉，鲜美爽口，真是让人欲罢不能！
不过，有时候我们也会遇到这样的囧事。大闸蟹看着挺好，掀开背壳一看，里面的蟹黄却稀稀拉拉，甚至凝结不起来，蟹腿里也是空空的，蟹肉又细又瘦，吃起来寡淡无味。
其实，这是因为大闸蟹不够肥美所导致的。
关于挑选大闸蟹的方法，网上有很多攻略，最常见的就是青背白肚金爪黄毛的一套说辞。用这种方法，的确能选到好蟹。不过，对于一般的消费者来说，这些挑选方法未免太过复杂，很难上手。
这里小编就给大家介绍一种最为简单有效的挑蟹手法，那就是观察大闸蟹身上的一条缝。我们可以观察一下大闸蟹的屁股，在它的屁股底部与背部之间，有一条缝隙，我们吃大闸蟹时，也是从这个部位把蟹盖掀起来的。
这条缝隙越宽，就说明这只大闸蟹越肥。如果大闸蟹的膏黄肥美，里面饱满的膏黄就会把蟹的背壳高高顶起来，这样这条缝隙就会很宽了。
因此，我们只要看好这条缝隙，就能轻松挑选到饱满肥美的大闸蟹了。除了这条缝隙之外，还有一个很便捷的手段，就是掂分量。
由于大闸蟹周身有硬硬的壳，从外观上来看，它们几乎个个都饱满，但只要上手掂一掂分量，就可以轻松探查出它们的庐山真面目了。
对于外观大小差不多的大闸蟹来说，哪只蟹的分量更重，哪只蟹就更加饱满敦实。有这两个实用的挑蟹小技巧，相信大家一定可以轻松挑选出肥美丰腴的优质大闸蟹啦！
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