吃泥鳅到底用不用去内脏?很多人都不懂,厨师教你正确的吃法

说到泥鳅,相信很多人都不会陌生。尤其是对于很多生活在农村的人来说,泥鳅可以算是我们最常吃的一种食物了。想起以前经常会去田里捉泥鳅,回到家后大人就会做成美食。如今随着时代的发展,田里面已经看不到泥鳅这种动物了,所以我们想吃泥鳅只能去到市场上面买。
不过对于泥鳅的处理方法,我们很多人都不太懂,那么泥鳅到底用不用去除内脏呢?厨师就教了我们正确的吃法,首先我们从市场买回来泥鳅之后,我们要将泥鳅放到清水里面养一会,让泥鳅能把肚子里的脏东西吐出来,因为泥鳅是生活在土里面的,肚子里肯定有很多泥土的。
这样养好之后,我们就可以把泥鳅放到一个干净的容器当中,在里面撒入一些食用盐,泥鳅就会受不了盐而到处乱跳,我们拿一个盖子盖住就行了。等一会泥鳅全部死了我们就可以进行下一步处理了,我们用小刀把泥鳅的肚子给划开,然后把里面的内脏给去除干净就可以了。
当然要是小泥鳅的话,去除内脏会比较麻烦,所以我们也可以忽略掉这一部,直接把泥鳅放到油锅里面炸。等炸熟之后再用牙签把泥鳅的内脏给挑出来,这个方法也相对比较简单。在饭店里面厨师大多都是用这个方法来去除内脏的,不过要是炖汤的话还是要用第一个方法。
其实我们在买泥鳅的时候,也是可以让老板直接帮我们把泥鳅给处理好,这样我们回家做起来也比较简单。在小编看来大泥鳅用第一个方法来炖汤,而小泥鳅则可以用第二个方法做成干煸,味道吃起来都是相当不错的。不知道大家看完之后学会了吗?


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