学习厨师华力学校怎么样实践多不多
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厨师开店班
招生对象
对烹饪工作有兴趣、爱好、或想从事此行业者
学习内容
烹饪原料知识，烹饪工艺基础、烹饪概论基础、烹饪基础知识、烹饪原料加工工艺、
中式烹调工艺制作、食品果蔬雕刻知识、艺术拼盘知识、餐饮管理知识、烹饪营养与卫生、餐饮成本核算。
从零基础教起，学习各种烹饪刀工、刀法、锅工、翻锅、装盘等基本功训练，传授本邦菜系、川菜、粤菜为中心，南北地方特色经典菜系，当今宾馆、酒店流行菜以级台湾菜、香港菜、特色火锅、风味小吃、食品雕刻、艺术拼盘、卤水拼盘、水果拼盘、
培养目标
培养星级宾馆、酒店、大酒楼烹饪专业厨师为目标，通过半年学习能够懂得烹饪专业知识、
熟悉烹调工具和厨房设备使用，全面掌握烹饪原料分类、切配和加工方法，熟练掌握炒、烹、
炸、爆、煎、煮、煨、拌、烧、蒸等30多种烹调技法。
教学模式
1、该专业实行小班教学，重点培养学生的动手操作能力；
2、实训大师实行一对一辅导，手把手教学；
3、本专业定期举办各种类型的技能大赛；
4、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式，全面提升学生的动手能力；
5、实践课程全部由各大菜系名厨、大师、酒店行政总厨、厨师长执教。
用料
主料大闸蟹2个鸡爪5个土豆1个洋葱1半个年糕100克
辅料葱2根姜3片蒜掰6个豆豉酱2大勺生抽2勺蚝油1勺白糖1勺花生油3勺
蟹肉煲
1.鸡爪焯水
2.大闸蟹洗净，一切二
3.大闸蟹粘上淀粉，热油锅，放入大闸蟹煎
4.煎炒2分钟左右，盛出备用
5.锅里留底油，放入葱姜蒜炒出香味
6.加入豆豉酱炒出红油
7.加入洋葱翻炒，炒出香味
8.再加入鸡爪翻炒，翻炒至每个鸡爪多粘上酱料
9.加入水，加盖焖煮20分钟
10.土豆去皮，切条
11.20分钟过后，加入土豆
12.再加入生抽，蚝油，白糖加盖焖煮6分钟左右
13.再加入蟹和年糕炒匀，煮5分钟左右
14.大火收汁，就可以出锅了
烹饪技巧
豆豉酱和调料都有鲜味，无需加盐
杭州华力技术学校
0571 88809661
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用料
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辅料葱2根姜3片蒜掰6个豆豉酱2大勺生抽2勺蚝油1勺白糖1勺花生油3勺
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4.煎炒2分钟左右，盛出备用
5.锅里留底油，放入葱姜蒜炒出香味
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8.再加入鸡爪翻炒，翻炒至每个鸡爪多粘上酱料
9.加入水，加盖焖煮20分钟
10.土豆去皮，切条
11.20分钟过后，加入土豆
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14.大火收汁，就可以出锅了
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