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渝北区汽博中心餐馆通风排烟管道改造安装>排烟烟道烟罩制作安装
渝北区汽博中心餐馆通风排烟管道改造安装>排烟烟道-烟罩制作安装023-61353660厨房排烟管道 厨房排油烟、散热的重点功能间主要有烹饪间(热加工间)、烧腊间和面点间等。排气、散热的主要区域有蒸煮间和洗碗间等。
烹饪间作为商用厨房的核心部分,是进行炒、炸、煎、烹、烤等烹饪活动的主要场所,会产生大量烹调油烟,也是厨房污染物的集中产出区,室内热舒适性和空气质量品质是最差的,污染物的排放也是最严重的。应选用油网烟罩或运水烟罩,再通过油烟净化器处理后方可排放到大气中。
蒸煮间的蒸箱和蒸饭车及洗碗间的洗碗机会产生大量的蒸汽和热量,选用集气罩通过风机直接排放到室外,一般不需配置净化器。
根据卫生防疫要求,冷菜间、备餐间和甜点间等除了配置更衣室,还要设置独立空调。
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