中国人吃螃蟹已经3000多年了，你到底吃明白了吗？
“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”
秋风乍起，惊觉又是一年螃蟹正好时。
鲁迅先生曾称赞:第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢
的确，螃蟹长得那么丑，还有坚硬的外壳，第一个吃螃蟹的人是怎么想到去吃它的呢？
话说，第一个吃螃蟹的人，是谁？
有这样一个说法，颇具神话色彩。
相传在大禹治水的时候，有一个壮士，叫做巴解。
巴解担任督工，夹人虫严重阻碍了工程进度，还对工人的人身安全产生了威胁。
巴解想，不行，得治治它们。
他就让人挖了个大坑，坑里放沸水，引夹人虫进去。
夹人虫纷纷跌进沸水中，红了，也香了。
巴解随手捞起一只，吧唧吧唧！瞬间发现新大陆！
至此，螃蟹感受到了被人类享用的恐惧。
且不说这个，可查询到的最早记载螃蟹的是《周礼》。
“庖人掌共六畜、六兽、六禽辨其名物。凡其死生鲜薨之物以共王之膳，与其荐羞之物及后、世子之膳羞。”
——《周礼》其中的“荐羞之物”，东汉时期的郑玄是这样说的。
“荐羞之物谓四时所膳食，若荆州之鱼，青州之蟹胥。”
就是说在周朝的时候已经开始吃螃蟹了，还是制作成蟹胥。
蟹胥就是蟹酱，把螃蟹剁吧剁吧腌制而成。
据猜测，应该是梭子蟹！
可见，吃螃蟹这件事，也是由来已久。
而古人到底有多爱吃螃蟹呢？
郭宪撰写的《汉武洞冥记》中记载了一则汉武帝吃螃蟹的故事。
善苑国尝贡一蟹，长九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其壳，胜于黄胶，亦谓之螯胶，胜于凤喙之胶也。
从以上文字中，得出中心思想，螃蟹很好吃！
但是，百足四螯？真的是螃蟹吗？
在魏晋南北朝时期，螃蟹更是拥有了知名铁粉。
一个东晋的名士，叫毕卓。
“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”
——《世说新语 · 任诞》左手酒，右手蟹，通风套餐，这辈子就满足了。
也有人因为螃蟹闹出了笑话。
蔡司徒渡江，见彭蜞，大喜曰:蟹有八足，加以二螯。令烹之。
既食，吐下委顿，方知非蟹。
后向谢仁祖说此事，谢曰:卿读《尔雅》不熟，几为《劝学》死!
——《世说新语 · 纰漏》可想而知，他是有多喜欢吃螃蟹啊。
唐宋时期，吃蟹成为了时尚。
不少文人为它写诗，为它做文章，为它duangduangduang撞大墙。
陆龟蒙有《蟹志》，傅肱有《蟹谱》、高似孙有《蟹略》……
“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”
——《月下独酌》李白苏轼道：“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”
黄庭坚有言：“不比二螯风味好，那堪对酒把江山。”
陆游说：“蟹肥暂擘馋涎坠，酒绿初倾老眼明。”
额，这就夸张了吧！！
夸完螃蟹，还是要吃的。
吃螃蟹分为“文吃”和“武吃”。
何为“文吃”，何为“武吃”？
说白了，“武吃”就是徒手拆蟹，就我们在家的那种吃法。
而“文吃”，吃的是风雅，而不是螃蟹。
类似于闺蜜约甜点，是为了甜点吗？
(当然不是，只是没有照片发朋友圈了而已。)
所以“文吃”的正确操作如下：
文人雅士、吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗缺一不可，才是地地道道的“文吃”。
这叫“蟹宴”。
在《红楼梦》第三十八回中就有一段关于“蟹宴”十分精彩的描述。
“文吃”里最重要的物件，除了“蟹八件”，不作他想。
要文雅，肯定不能上手拆，那要怎么办？
用“蟹八件”。
明代美食指南《考吃》中记载，这八件，分别有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种。
吃一次“蟹宴”要2个小时。
奇葩的是，吃完了，你还得拼回去。
吃螃蟹也要整的明明白白！
end
编辑： 喵子 / 酸奶兮兮
手绘： 大陈
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而古人到底有多爱吃螃蟹呢？
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