吃出健康｜补气健脾的高粱
(来源:江苏城市频道万家灯火)高粱的主要成分是淀粉，约占重量的61%~63%，纤维素和半纤维素占6%~7%，蛋白质，约占9.4%~10.5%。此外，高粱还含有无机盐、脂肪等微量物质。
高粱的主要功效是补气、健脾、养胃、止泻，特别适用于小孩消化不良，脾胃气虚，大便稀搪等不良症状，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效。对腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、女性痛经(血糖低和处在更年期的人)，高粱都有一定的改良作用。经常食用高粱有利于缓解体内钙质的消耗，对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。大便燥结者、便秘者应少食或尽量不食用高梁。
高梁以蒸饭、煮粥食用为多，还可以制成高粱面，高梁面可以蒸食，也可以贴饼子。
推荐食谱:小枣高粱粥。
调味料:糖120克，桂花酱5克。
做法:
(1) 将高粱、小枣洗净。
(2) 将锅置于火上，加水1250克，放入高粱、小枣，用大火煮开，然后改用小火，煮至黏稠状时盛入碗内。
(3) 将糖(白糖或红糖)放入碗内，淋上用凉开水化开的桂花酱即可食用。
功能:益气健脾，开胃生津，调中和胃，养血生津，对于产后胃口不开、食欲减退者有开胃作用。亦为产后妇女有益补品。
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高梁以蒸饭、煮粥食用为多，还可以制成高粱面，高梁面可以蒸食，也可以贴饼子。
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做法:
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(2) 将锅置于火上，加水1250克，放入高粱、小枣，用大火煮开，然后改用小火，煮至黏稠状时盛入碗内。
(3) 将糖(白糖或红糖)放入碗内，淋上用凉开水化开的桂花酱即可食用。
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