一. 大棒骨莲藕玉米汤
主料:
大棒骨、莲藕、玉米、胡萝卜
调料:
盐(适量)、葱花(适量)
制作步骤:
1、莲藕切大块,玉米切块,胡萝卜切片用心型压花。
2、大棒骨焯水,然后洗净。
3、把大棒骨放入高压锅。
4、把玉米莲藕放入高压锅。
5、加入水。
6、开始大火煮。使用高压锅时一定要检查一下有没有通气哦,比较危险的东西。
7、喷气后中大火半小时关火,等待气全部散完,才能开盖。然后加入胡萝卜,不能盖,煮一会就好。切片的胡萝卜很容易熟的。
8、最后调入盐放入香菜,葱花等即可。
二.大骨酸汤
主料:
猪大骨(一根)、黑木耳(三朵)、洋葱(一块)、姜(一块)
调料:
盐(约8克)、糖(10克)、醋(15克)、生抽(5克)、香叶(两片)、八角(2个)、花椒(20粒粒)、小茴香(20粒)
制作步骤:
1、大骨头洗净,加姜片洋葱块焯水。
2、泡好的木耳择去根儿。
3、准备调料,干性香料不必太多。杯子里面黄黄的生姜汁,这个用鲜姜就可以了。上等酿造醋15克,生抽5克,盐4克,(开锅后还可以调整味道)糖10克。
4、焯好的骨头洗净,入电压力锅,
5、配料全部放入,加适量的水,选择肉类程序,等压力锅自然落阀后开锅再次调味,主要是加盐以满足自己的口味儿。
小窍门:
1、骨头块儿比较大,焯水一定要透,这样汤才清。
2、这汤对醋的要求较高,如果醋不够好,成品会受影响。配菜可以加入黄花木耳海带或者其它干菜。依自己口味儿调整。
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