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昔日皇室御用油，飞入寻常百姓家。作为一名营养师，我经常向大家介绍各种食用油的营养知识，其中有一种油最近开始受到关注：它曾是“皇封御膳”用油，只有我国及少数东南亚、日本等国家出产，在食疗效果方面略胜西方的橄榄油，被国际粮农组织首推为卫生保健植物食用油，它就是山茶油。都说橄榄油是西方的“黄金油”，其实山茶油更是名副其实的东方“黄金油”。今天，我就给大家详细说说。
山茶油对哪些人群更具有保健作用？首先是老年人。
美国心脏协会曾在研究世界各地现代饮食的过程中发现，中国广西的巴马县以及江西的婺源市这两个地方的居民心血管疾病死亡率最低，是有名的长寿之乡。而美国和芬兰则是心脑血管疾病致死率最高的国家。这和当地人的饮食有什么关系吗？原来长寿之乡和心脑血管病高发地区之间最显著的差别是摄入的脂肪酸组成不同。
前面我们说过，现代医学已经证明, 富含单不饱和脂肪酸的山茶油在防治心血管硬化性疾病，调节胆固醇、血脂含量，降低血小板聚集率和肿瘤生长几率，以及血栓、动脉粥样硬化斑块形成，调节人体机能等方面有显著功效。因此在我国的山茶油产区，山茶油又被叫做“益寿油”或者“长寿油”。
同时，山茶油中还含有角鲨烯成分，这是一种生理活性成分，有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，具有提高人体免疫力及增进胃肠道吸收功能。而山茶油含有的维生素a、维生素e、维生素d和钙、铁、锌等微量元素，更能使其很好地发挥养生保健功效。
其次，山茶油还是一种美容油。
为什么这么说呢？因为在传统意义上，食用油脂会导致肥胖，但是经过研究发现，山茶油反而能够有效预防产后肥胖——调查研究表明, 80%的女性产后肥胖, 20% 的女性产后永久性肥胖，这与饱和脂肪酸摄入量过多有关。摄入普通食用油后, 如果未被消化完全，则剩余部分会在体内聚集转化为脂肪。而山茶油的单不饱和脂肪酸含量很高，饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量比较少，脂肪酸组成非常符合人体需求，很容易被人体吸收，所以“不聚脂”。食用山茶油后，富含的单不饱和脂肪酸能与我们体内的分解醇素产生作用，被碳酸气分解转换为能量，不会在人体内沉积，“肥嘴不肥肚”。正因如此，在我国的福建、台湾等南方地区，山茶油常被用作产后调理身体的理想用品。
由于山茶油含有大量的维生素e，所以具有一定的美容护肤功效。冬季手脚皲裂或出现细小斑点，可取适量山茶油涂抹, 数日便可见效。有报道称，江西山茶油产区的婴幼儿刚生下来，就要用山茶油涂全身以防湿疹。老年人浴后也常用山茶油擦身，预防冬季皮肤瘙痒。另一方面，由于山茶油的成分与人体皮肤成分极其类似，相容性好，因此暂时还没有发现对皮肤的刺激性和致过敏性。山茶油的营养素可以直接滋养皮肤，让皮肤持久光泽有弹性。用少许山茶油梳头还能使秀发更亮丽乌黑。
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