河北豆腐干价格河北润源食品有限公司浅析腊肉炒豆干

　　河北豆腐干价格河北润源食品有限公司说以优质大豆为主要原料，佐以石膏、八角等，经过洗净、磨浆、煮沸、过滤、牵路(放入适量石膏)、搅拌、包压等数道传统工序精制而成。河北豆腐干价格河北润源食品有限公司说形近方块，色浅黄或白，质地软韧中带硬挺，就是平常人们所描述的q弹，本身有一定的咸香味。
　　原料：卤水豆干(且厚片)，肥腊肉(切薄片)，青蒜苗(切斜片)，红椒圈，葱白，蒜末，料酒，盐适量(因为腊肉本身有少许咸味，豆干本身也有咸味，所以用量需酌减)。
　　步骤：油锅爆香蒜末葱白圈
　　趁蒜末和葱白还没完全变色即下腊肉，防止蒜末烧得过焦。立刻可见腊肉中的肥膘部分受热即刻变透明。此时实际上这些肥肉已经开始往外吐油。
闻到腊肉香味时下豆干，保持中等火力翻炒至豆干热透，
　　下清算片和红椒圈，同时溅入少许开水，料酒。
　　改旺火让水沸腾，翻炒均匀的同时让水汽蒸发。
　　这个不在是为了把腊肉的香味和咸味带出一些。
　　收水至近干时调味出锅。
　　腊肉的熏香味让这道家常菜闻着就很诱人，吃起来豆干的香和腊肉的香，再配合一点点辣，对味蕾是一种让人欲罢不能的吸引。
　　这道菜，下饭下酒两相宜。

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