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汤圆是中国的代表小吃之一,历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆,吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。
包芯汤圆机多处可用:
旭众全自动汤圆成型机是制作汤圆的理想设备,符合国家有关食品机械、食品卫生的规定和要求。它的形制成功,为我国人民喜欢的传统食品汤圆的机械化大批量生产提供了可靠的设备。该机用途广泛,可制作各式包馅食品,如汤圆、豆沙包、南瓜饼等,是宾馆、饭店、企业、学校、部队等公共食堂和专业户理想的面食机械。
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【产品参数:】
【型号:vfd-5000b-----vfd-5000a】
【产量:4800个/h-----4800个/h】
【产品规格:6-13g/只-----6-50g/只】
【功率:2.2kw-----2.2kw】
【电源:220-380v 50hz-----220-380v 50hz】
【外形尺寸:1300*1600*900mm-----1300*1600*900mm】
【机器重量:580kg-----580kg】
【1、采用圆盘挤压搓圆成型技术,结合面点工艺要求,使得制品外形美观,大小均匀,表面光亮细腻、口感柔滑,弹韧性佳。】
【2.、送面、送馅均采用双绞笼结构,数字变频调控,可任意调节面、馅输送量及汤圆重量。】
【3、只要将面团与馅料放入进料口,开机便可自动搓圆、成型,制品不易变形。】
【4、功能齐全,适用性广。可依外皮及馅料的种类不同,可制作汤圆,豆沙包,南瓜饼、奶皇包、含馅馒头、玉兔包等包馅食品。】
【5、主要零部件均采用不锈钢和铝合金材料制作,外形美观,符合食品卫生标准。】
【6、结构合理,成型、进馅、进面与控制板均独立电机带动,不易发生连故障,且维修及拆装清洗方便。】
【7、自动化程度高,定量准确,5分钟即可自如操作,无经验者一人或两人均可操机。】
【8、本机对面粉质量要求不高,且适合各种工作场所。】
【9、工作效率高,相当于8到12个工人同时手工制作汤圆,真正的低投入、高收效,省钱省工。】
【可以根据您的需要另外配置一些设备,如和面机、搅拌机、压面机。】
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分类各地风味元宵节吃汤圆,是中国的传统习俗。全国各地有不少驰名的风味汤圆元宵,下面介绍一些最负盛名的。
成都赖汤圆上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆,因其汤圆质好、味美,人们称做“赖汤圆”。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀,包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。该汤圆的特点是香甜滑润,肥而不腻,糯而不粘。
四川心肺汤圆四川彭水县的风味小吃,以糯米粉制皮,将豆腐干、冬菜切碎,用猪油炒后制馅,煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。食用时,再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等,鲜香可口。创办于1907年。
长沙姐妹汤圆长沙一家餐馆的著名风味小吃,已有60多年历史,由于早年经营这款食品的是姜氏二姐妹,故此得名,其制法是以糯米、大米磨浆,取粉制皮,用枣泥、白糖、桂花做馅。其色泽雪白、晶莹光亮、小巧玲珑、香甜味美。
上海擂沙汤圆上海著名小吃,已有70多年历史。
以大红袍赤豆煮熟磨细,将带馅汤圆煮熟,外滚豆沙而成,其特点是形美色艳,豆香宜人。
宁波汤圆以精白水磨糯米粉为皮,用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅,汤圆皮薄而滑,白如羊脂,油光发亮,
起源于宋元时期,已有七百多年历史积淀。经过传承发扬光大,成功入选中华名小吃行列!
苏州五色汤圆位于苏州吴门米粉店,以糯、粳米粉镶配,包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等五种配制的馅心。该汤圆甜咸皆备,为脍炙人口的江南风味。创办于民国!
山东枣泥汤圆先将大红枣煮熟去核擦泥,猪板油去膜用刀拍碎,两者加白细砂糖搓成馅心,和水磨糯米粉做成小汤圆,芝麻炒熟和白细砂糖研成细末成炒面,将煮熟的小汤圆在炒面中滚一圈即可,吃时油润绵软。
广东四式汤圆先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟,去皮,分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料,将汤圆皮分别包入四种不同的馅心,做上记号。将四种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个。特点是软滑细腻,四种味道各异。
此外中华人民共和国成立后研发的品种有:北京的奶油元宵、天津的蜜馅元宵、上海的酒酿汤圆和乔家栅鲜汤圆、重庆的山城小汤圆、泉州的八味汤圆、广西的龙眼汤圆、安庆的韦安港汤圆、台湾的菜肉汤圆等,也都是驰名南北的风味汤圆。
速冻汤圆主要以三全、思念、龙凤、湾仔为主要的速冻汤圆,占据百姓餐桌。
中国的第一颗速冻宁波汤圆发明于三全,始建于1991年,其品质深受消费者欢迎!
一句“三全凌宁波汤圆 ,味美香甜甜”,风靡大江南北二十载。
速冻汤圆的二次革命发生在2009年,以三全的“润汤圆”和思念的玉汤圆为代表,建立起高档系列汤圆。
2010年三全的“润汤圆”,获得中国食品创新产品奖
2011年三全公司乘胜追击,相继推出“果然爱”系列水果汤圆,再次掀起速冻汤圆理念创新高潮。
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广州旭众食品机械有限公司
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