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●●灯笼茄子●●
今日美食——灯笼茄子
今天的这道美食是灯笼茄子，外形像两串红灯笼，寓意红红火火，兼具颜值和口味。茄子在炸过之后有独特的香味，真是百吃不厌。
●●视频●●
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灯笼茄子
茄子：1根
五花肉：300g
鸡蛋：1个
葱、胡萝卜
配料
食用油、盐、生抽、料酒、蚝油、白糖、番茄酱
- step 1 -
先来调肉馅，放入300g五花肉肉末，打入1个鸡蛋，加入1勺料酒，1小勺盐，适量葱花，2勺蚝油
▲用筷子顺着一个方向搅拌，把肉馅搅拌均匀即可；
- step 2 -
下面来处理茄子，去蒂后对半切开，连续切5刀不要切断，第6刀切断，像这样把茄子切成8份；
用筷子把肉馅酿入茄子中，肉馅要稍微满一点，肉馅全部酿入后就呈现出了灯笼的形状；
▲在茄子表面铺上一层薄淀粉；
- step 3-
锅中放较多油烧至6成热，依次放入茄子
用中小火炸，时不时翻面使受热均匀，大约要炸8分钟
▲炸到茄子变金黄即可滤油捞出；
- step 4 -
锅中留1勺底油，放入葱白爆香
出香味后放入1勺番茄酱，1勺白糖，淋入2勺生抽，用锅铲拌匀
接着倒入100ml清水
放入炸过的茄子
盖上锅盖小火焖煮2分钟，让茄子焖煮入味；
▲2分钟后打开锅盖，翻炒收汁，茄子均匀的裹上酱汁就可以出锅了。
- step 5 -
▲最后用胡萝卜做点缀摆出灯笼的形状，这道色香味俱全的灯笼茄子就完成了，赶紧趁热吃吧。

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