藏香猪的外形及肉质特点
纯种藏香猪被毛有全黑,六白或者不完全六百3种,头小,嘴筒稍长,额平,无皱纹,耳朵成倒三角形,蹄小而结实,乳头多为5对,体高42厘米,体长91厘米,胸围86厘米仔猪出生的重量为550克,藏香猪被肉质有哪些特点,以及他的味道和普通市场的猪有什么区别,吃过香猪的肉就再也不想吃普通的猪肉,这是吃过藏香猪人所以的人一致点评,肉质特点皮薄肉细,胴体瘦肉多,肌肉鲜红,肌纤维细嫩,脂肪洁白。
藏香猪肉味清香甘甜,营养丰富,烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻,尤其独特的是,乳猪在哺乳期任何日龄阶段屠宰食用绝无奶、腥膻等异味。
藏香猪营养特点藏香猪其肉蛋白质含量高达21.8%,九江春宝农业有限公司,是一家专业从事藏香猪养殖藏香猪由于不喂饲料的,所以它的肉质高于普通猪31.1%—70%;脂肪低,仅占普通猪的18.86%—28.10%,热量也较低,是普通猪的60.85%—76.1%。钙磷含量和比例几乎与鸡蛋完全一致;藏香猪肉营养全面,富含人体必需的氨基酸和微量元素,且含量普遍高于普通猪,其中谷氨酸的含量是普通猪的226%。更为独特的是,藏香猪肉中含有一种丰富的不饱和脂肪酸的特殊物质,它具有多种药理性,可使血管内皮细胞合成的抗炎物质增多,使血小板形成的血栓素a2减少,起到预防血栓形成,有较强扩张血管的活性,对美容和保健有特殊效果,对预防心血管疾病有独特功效,非常适宜制作老年食品,完全符合人体生理需要和健康需求。所以早在宋朝便成为皇室贡品,当今作为老年食品的开发,前景十分广阔。
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