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葵花籽油
从葵花籽中提取的油类称葵花籽油,油色金黄、清明透亮,有些令人喜食的清香味,是欧洲人、俄罗斯人的主要食用油。葵花子油质地纯正,清亮透明,芳香可口。由于它含有丰富的亚油酸和丰富的维护人体健康的营养物质,所以国外被誉为“佳品”、“高级营养油”或“健康油”等。
葵花油是以高含量的亚油酸著称的健康食用油。据国家粮食储备局西安油脂研究设计院曹万新教授介绍,在21世纪,心脑血管疾病如冠心病、脑中风、脑血栓、动脉硬化、高血压等疾病增多,而长期食用合适的油脂产品,能够对上述症状有较大的改善。葵花油就是健康油脂中非常的一种,葵花籽油已经成为消费者和厨师的选油,葵花籽油在世界范围内的消费量在所有植物油中排行第三。
葵花籽油含有甾醇、维生素、亚油酸等多种对人类有益的物质,其中天然维生素e含量在所有主要植物油中含量高;而亚油酸含量可达70%左右。葵花籽油能降低中胆固醇水平,降低甘油三酯水平,有降低血压的作用。并且,葵花籽油清淡透明、烹饪时可以保留天然食品风味,它的烟点也很高,可以免除油烟对人体的危害。
精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色,其气味芬芳,滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响,寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右,亚油酸70%左右;温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右,亚油酸20%左右。葵花籽油的人体消化率96.5%,它含有丰富的亚油酸,有显著降低胆固醇,防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外,葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素e含量的比例比较均衡,便于人体吸收利用。所以,葵花籽油是营养价值很高,有益于人体健康的优良食用油。葵花籽油90%是不饱和脂肪酸,其中亚油酸占66%左右,还含有维生素e,植物固醇、磷脂、胡萝卜素等营养成分。
葵花籽油是可以放心食用的,这是一种高营养的油,人体所需要的一些不饱和脂肪酸就是葵花籽油里含的亚油酸,它的含量很高,可达到90%以上,亚油酸的作用是可以降低胆固醇,稳固血压,还可以调节新陈代谢,食用葵花籽油还可以很好的保护皮肤,促进身体里细胞的再生,而且葵花油里所含有的维生素e能很好的预防血管疾病以及动脉硬化的发生。
       其实我们日常吃的食用油营养成分都是差不多的,最主要的区别在于,烹调后的食物口感不太一样。哪种更符合自己的口味就用哪种。但是也不要长时间食用一种油,毕竟不同原料生产的食用油,在营养元素含量等方面还是有差别的,如果能够经常食用不同类型的食用油,对人体的营养平衡是非常有好处的。如果有条件还是要经常换一换自己的食用油品牌和种类。当然主要还是选择大品牌的有质量保证的食用油。

河北冀花油脂有限公司

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