从零开始：煎饼果子致富攻略

初正是长身体的时候，小编一天吃八顿饭还是觉得饿，被同学们戏称猛八顿将军。
早餐唯一能让小编到11点不饿的就只有煎饼果子啦。
而且好吃呀，淀粉面粉大口满足感+鸡蛋的香味+薄脆的脆感+灵魂之酱料与香菜，一口咬下去，全身疯狂分裂的细胞传来满足的呼喊。哇，棒呆了。
近期，煎饼摊大妈月入三万不差鸡蛋的新闻火了。
小编觉得煎饼这个年入几十万的行当，还是有很多有（diao）志(si)青年会关注的，毕竟有（diao）志(si)青年辣么多。
五年计划说得好，一年做大、两年做强、三年公司、四年融资、五年上市。
攻略（忽悠）开始：
第一、选择你的流派，拜师学习
煎饼流派有很多种。
天津是煎饼果子的发源地，咱们称之为天津流，天津流作为业界翘楚，一副几个小时前炸好的果子(薄脆)是其灵魂所在。绿豆紫米面更多的作用在耳餐。
也很多人也喜欢山东流的。山东流主要强调饼皮的脆感，而且水分含量最少最饱肚。
上海流爱好油条的空气感，不仅强调老油条的韧性，油条发酵更关键，一定要有足够的空泡。
你也可以选择一个流派学习，然后加入自己的创意。比如肯德基就用油炸鸡肉替换了油条，除了一种额外的满足感，饼中冰镇的青瓜是点睛之笔。
所谓的拜师，也就是买配方。游游逛逛，看看哪个摊贩生意火爆。锁定小摊之后就可以商量向摊主购买配方，因为小摊主收入偏低，也不存在专利，所以购买配方比较容易。煎饼果子的口味最关键的就是酱料，六必居干黄酱就很棒，以这个为基础，再慢慢调出你自己的口味。
第二、选址
你的开业地决定你的战术
俗话说，没有失败的业种，只有做不起来的业态。如果你要开业，你的开业业态和方针主要取决你的开业地。
学校、菜市场、上班必经地都是热点地区。
当然选这些地方只是咱们积累资本的第一步。复习一下五年计划：一年做大、两年做强、三年公司、四年融资、五年上市。
图中北京南锣的煎饼摊，客源选择外地来京参观人群。这些来南锣的游客，旅游智商偏低。来北京一趟，打开手机搜必吃美食，并不会为一口煎饼去天津朝圣。
国贸附近的号称4000万估值黄太吉煎饼火的不行。看起来像上海流的鸡蛋饼加油条，不是传统单一流派，算是混搭。开业选在北京国贸，其主打的是新鲜劲，客源主要是国贸的白领，针对的推广手段是微信微博。
如果你要在玄门正宗“天津卫”开店。恐怕你得有两把刷子，当地人是吃着煎饼长大的。对于外地口味有一定心理抵触。
第三、经营
1：做得好吃，这个就要看手艺，是否迎合周围固定客户的口味。
2，培养自己固定的客户。除了好吃之外，热情的服务，卫生干净等也是培养固定客户的手段额。
3，开了个微博，搞宣传.......
4，搞了些活动，做宣传，例如：关注微博来买鸡蛋灌饼送火腿肠；
5，突出特点：微博上经常公布原料准备过程，解释一些小细节，拍一些制作视频。
6，搞特色服务，能满足周围客户的服务。例如学校：下课时间固定，会有大量客户来。于是推出：短信提前订餐；晚上同学自习后想加餐，于是推出：外卖平台订餐。
做到了1、2、3、4、5、6，当地的八卦媒体就会来找，例如xx百姓帮，xx美食小分队、xx都市报什么的。影响力更加扩大。于是，这个鸡蛋灌饼摊就火了......
不忘初心，咱们现在来回顾一下五年计划，看起来也并不遥远吧？

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