地道农家美味：五花肉烧土豆，那味道才叫香，吃起来真过瘾

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名称：五花肉烧土豆
永远的经典菜，也是百吃不厌的一道家常菜。吃的时候，来上一碗香喷喷的白米饭，保你食欲大开，那叫一个香！
五花肉烧土豆
主要原料
带皮五花肉，土豆
是否含防腐剂
否
适宜人群
怀孕的人群
菜品特色
编辑
百吃不厌，令人食欲大开
做法一
食材准备
带皮五花肉500克、土豆300克，盐少许，酱油、料酒、糖、葱段、姜片各适量制作流程
1.将带皮五花肉洗净，切成方块;土豆洗净，去皮，切成滚刀块。
2.炒锅加热后倒入半锅油烧至六七成热，放入土豆块炸至表面呈金黄色，捞起控油。
3.锅中留少许油加热，放入带皮五花肉块翻炒至肉色变白，加入酱油和糖翻炒，使肉块均匀沾裹酱汁，然后加料酒、葱段和姜片，加水至与肉面平，用大火烧开后改用小火炖煮至八成熟时加盐调味。
4.拣出葱段和姜片，加入土豆块，用小火将五花肉和土豆烧至熟烂即可出锅，出锅前尝一下味道，可再酌量 加盐调味。
烹饪提示
煸炒肉块的油一定要少放，仅仅够润滑锅底即可，因为五花肉会出油。
五花肉块切好后可用开水氽烫一下，然后再放调料和水炖煮。
做法二
食材准备
食材：五花肉300克、土豆2个。
辅料：油2勺、盐1勺、老抽1勺、生抽1勺、酱油1勺、白糖1勺、干辣椒4颗、生姜6片、料酒2勺。 [1]
制作流程
1.首先要做准备工作，两个土豆。
2.洗净削皮切成小块备用。
3.五花肉洗净切块，在滚水中去血水。
4.备好干辣椒和生姜片。所有食材准备好。
5.锅置于电磁炉上，按下爆炒键热锅凉油;将油烧至7成热。倒进洗净的五花肉翻炒。随后加进1勺白糖。 [1]
6.接着放入生姜片。
7.随后将洗净切好的干辣椒放入。
8.在煎炸到8成熟的五花肉里加入2勺料酒。
9.倒入生抽。
10.加进1勺老抽、1勺味极鲜。
11.随后将切好的土豆放入锅中，加进适量的水，大火煮开，中火收汤汁。
12.锅中还有剩余的汤汁，加入1勺盐;关火将土豆和五花肉用锅铲炒均。不要炒的太久，几秒钟就够。加入1勺胡椒粉拌匀即可出锅。
烹饪提示
1.生抽有一定的咸味，注意掌握倒入生抽的量;否则味道偏重。
2.加进适量的水，大火煮开，中火收汤汁。
3.发芽和泛青是有毒的土豆;请丢弃。
4.在购买五花肉之前，放在鼻子旁闻一闻，如果有异味就不要买。
5.烧制土豆的火候掌握好，烧好的土豆用筷子夹不会碎，完整入口后，绵软即化。 [1]
营养价值
土豆中含有淀粉、蛋白质和脂肪，还含有人体必需的21种氨基酸和维生素。土豆与肉共食，可补充孕前准妈妈需要的多种营养物质，常食还有补精益气的作用。因此，这也是孕前“准妈妈”的一道必选菜肴。

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