《山海经》里走出的牦牛
广袤的青藏高原是自然环境极其严酷的世界屋脊，但这里却是牦牛生息繁衍的绝佳地方。牦牛是高寒缺氧的青藏高原地区特有的一种大型动物，素有”雪山天骄“之称。
牦牛历史悠久，早在《山海经》中有记载，“潘侯之山……有兽焉，其状若牛。四节生毛，名曰旄牛。明李时珍《本草纲目》第一次把家牦牛和野牦牛加以区别，称野牦牛为”犛牛“，家养牦牛称为”牦牛“。但是无论是野牦牛还是家养牦牛，它们与藏民的生产生活均有着不可分割的关系。自古以来，这种关系渗透在藏民所在的每一寸土地上，久而久之，形成青藏高原特有的牦牛文化。
牦牛不仅是青藏高原的象征，也是藏族牧业和西藏传统生活方式的象征。藏语称牦牛为“诺尔”，意为“财富”或“宝贝”。这是因为牦牛为传统的藏族社会提供了生存的基本保障，它浑身是宝，当地藏民戏称：牦牛吃的是冬虫夏草、喝的是雪山冰川水、听的是天籁之音、拉的是六味地黄丸、撒的是太太口服液。
牦牛赐予藏民以衣食住行。
行
逐水草而居的高原牧民们，在游动放牧转场中，转移帐篷、驮运生活用品和食物，几乎全靠牦牛。一头牦牛驮50至100公斤东西，可在空气稀薄的海拔五、六千米的山地从容行走。牦牛是牧民们最便捷、最低成本、最靠得住的驮运工具，因而又有“高原之舟”的美称。在高原农区，牦牛承担着耕地、运送肥料、驮运青稞的职责。西藏各河流上常见的水上摆渡工具牛皮船，也是牦牛皮做的，坚固耐用。
住 和 衣
牧民居住的帐篷，日常贮存物品的口袋，拴牛马和捆东西的绳索，甚至一些冬季穿的御寒的衣服，也都是用牛毛编织和做成的，防寒、防潮且很结实。牦牛尾可做上好的掸子，有一种白色的牛尾巴更为珍贵，是传统的吉物。柔韧的牦牛毛与细羊毛合用，可织高级呢料和毡毯。雨雪天出牧披的牦牛毛织成的风衣，滴水不渗。牦牛皮经过加工，可做藏家高靴和皮鞋，光泽好，富有弹性。牧民烧饭取暖的燃料，也离不开晒干的牛粪。所以，对青藏高原上的牧民来说，牦牛身上的每一部分都是有用的，它是牧民的生活之源。
食
牦牛日产奶4斤左右，为一般黄牛的3倍。它的奶乳含脂率和蛋白质都很高，100斤奶可提炼10斤酥油。用牦牛乳制成的酸奶、干奶酪和酥油品质上乘。在藏区，酥油还是敬佛的圣物，寺院需要量很大，各个人家的佛龛前所供灯烛，也是用酥油点的。
牦牛也是牧民们的肉食来源之一，它的肉鲜嫩肥美，高蛋白（相比黄牛肉每100g高2.93g）、低脂肪（相比黄牛肉每100g低2.08g），富含胡萝卜素及多种氨基酸、维生素等，且有一种独特的劲道和奶香味。晒成的牦牛肉干，是牧民们长途迁徙游牧和远行时最主要的必带食品。
牦牛文化成为藏区一道风景线
藏民族是勤劳质朴的民族，也是一个极为重视和崇尚精神活动的民族。牦牛作为一种载体，是藏族牦牛文化的主角。至今，与牦牛有关的文化娱乐活动和宗教活动，在藏区随处可见。其中赛牦牛就是一项最著名的藏族传统体育性娱乐活动，有着悠久的历史。
相传，在唐朝时，松赞干布迎娶文成公主，在玉树曾举行过一届隆重的欢迎仪式。其中，有精彩的赛马、赛牛、射箭、摔跤等活动，令久居深宫从未见过这些娱乐活动的文成公主及送亲的宫员大开眼界。尤其是黑、白、花各色牦牛组成的赛牦牛活动，更让他们惊奇不已。松赞干布见文成公主很高兴，便当场宣告：以后每年赛马的同时，也举行赛牦牛活动，藏族的赛牦牛活动自此流传了下来。
牦牛图腾为藏族文化的灵魂
从古至今，藏民族对牦牛的图腾崇拜，在不断发展和演化，但从没有消亡，它已经成为藏民族文化精神的一种寄托。
藏族历史文献记载：当初天神之子聂赤赞普从天而降，做的就是吐蕃的牦牛部主宰。藏人史上就有供奉牛头人身像、墙上和屋顶供奉牛头等习俗。至今，藏区屋宅、墙角、山口、桥旁、嘛呢石堆和寺院祭台上仍处处可见供奉的牦牛头骨。藏人认为，牛头是牛灵魂的寄主，是整个牦牛精神的象征，也是神灵尊严及威力的标志。藏族宗教艺术和民间工艺中，也可以看到各种牦牛图案，宗教祭祀和法事活动中佩带牛头面具演示神牛舞蹈等，均证实牦牛图腾崇拜的历史风俗根深蒂固地留存在藏民族的文化生活中。
藏族创世纪神话《万物起源》中这样说：“牛的头、眼、肠、毛、蹄、心脏等均变成了日月、星辰、江河、湖泊、森林和山川等。”这是藏族先民牦牛图腾的神化思维。
西藏曾出土过一件极为珍贵的牦牛青铜器，据文物专家考证，它可以追溯到远古时期人类的牛图腾崇拜文化中。藏区还保留有不少有关牦牛题材的原始岩画，有殷商时期雕刻在青铜器上的牛头纹饰，周朝时期绘制于彩陶上的牛形图案。藏区原始苯教就曾把牦牛称之为“神牛”，是政、教、民共同供奉的神物。苯教徒和一些民众甚至还有牦牛刺青习俗，以求吉顺。
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