羊肉粉培训哪家好

羊肉粉培训哪家好
一、羊肉粉培训项目介绍：
羊肉粉是“中华名小吃”，是贵州省的民间小吃，是当今大多数贵州人早午餐的爱。羊肉粉已有300余年制作历史。西南各地均有产羊肉粉，遵义羊肉粉较为出名。
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羊肉粉是贵州地区一种着名小吃。以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤，及各种调料和具有特色的油辣椒，其特色为香、鲜。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。
 
 
二、羊肉粉培训项目：
学习：羊肉粉、羊杂粉、羊脚粉、羊排粉。
三、羊肉粉培训项目内容：
实际操作：
1. 所需香料认识及用法；
2. 所需香料的识别；
3. 所需材料认识及用法；
4. 熬汤材料的清洗；
5. 清汤的熬制；
6. 浓汤的熬制；
7. 清汤羊肉的制作；
8. 羊杂的制作；
9. 卤水的制作；
10. 油辣椒的制作；
11. 脆辣椒的制作；
12. 泡菜制作；
13. 米粉泡煮及装碗；
14. 米粉的识别（不含制作）；
15. 红焖羊蹄的制作；
16. 红油的制作。
理论学习：
1. 开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；
2. 项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等；
3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。 

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