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粗粮的“粗”，是相对精米白面等细粮而言。粗粮主要分为三大类：
比如谷物类的玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等；还有杂豆类的黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等；此外还有块茎类的红薯、山药、马铃薯等。
为什么要常吃粗粮？
延缓血糖上升
粗粮和细粮都含有热量和糖分，吃后其实都会升高血糖。但是，粗粮里面含有更多的膳食纤维，膳食纤维的结构特性使得糖的释放没有细粮那么快速和猛烈。
因此，对于糖尿病患者来说，将部分精粮换做粗粮，对控制血糖有一定的效果。
三类人不宜吃粗粮
痛风
痛风患者一定要少吃或者不吃粗粮食品，因为其中含有的草酸会引起病症发作。尤其是豆类食物，即便少量食用也会导致尿酸增高，引起痛风甚至引起并发症。
贫血、少钙的人
粗粮谷物中含有的草酸、植酸，会影响人体对钙和铁的吸收。
患有贫血的人，尤其是女性，一定要适量食用杂粮，以免贫血问题加重无法好转。但是红肉中的铁元素，不受植酸影响，所以建议吃粗粮搭配肉类。
抵抗力低下的人
杂粮中的膳食纤维，虽然对人体有益，但是摄入超过50g便会让人体对蛋白质、脂肪的吸收下降，从而对心脏、血液等造成影响，导致抵抗力下降。
粗粮中b族维生素的含量，高于细粮。中国人的饮食结构里面，b族维生素的摄入量不太够。吃粗粮，可以补充我们缺乏的b族维生素。
b族维生素可以帮助维持心脏、神经系统功能，维持消化系统及皮肤的健康，参与能量代谢，能增强体力、滋补强身。
膳食纤维是肠道的“动力小能手”，能促进肠胃蠕动及增大粪便体积，而它主要的来源就是果蔬和粗粮。
这个好处延伸下，吃粗粮也有利于排便哦。
由于现在人们吃的多，动的少，摄入的能量普遍偏高，肥胖的人群逐渐增多。
而粗粮富含纤维，纤维有微孔结构，有吸附能力，可以吸附水、油等，可以干扰蛋白质、糖和脂肪的消化与吸收，利于减肥，也利于预防高血脂。
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因此，对于糖尿病患者来说，将部分精粮换做粗粮，对控制血糖有一定的效果。
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贫血、少钙的人
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患有贫血的人，尤其是女性，一定要适量食用杂粮，以免贫血问题加重无法好转。但是红肉中的铁元素，不受植酸影响，所以建议吃粗粮搭配肉类。
抵抗力低下的人
杂粮中的膳食纤维，虽然对人体有益，但是摄入超过50g便会让人体对蛋白质、脂肪的吸收下降，从而对心脏、血液等造成影响，导致抵抗力下降。
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由于现在人们吃的多，动的少，摄入的能量普遍偏高，肥胖的人群逐渐增多。
而粗粮富含纤维，纤维有微孔结构，有吸附能力，可以吸附水、油等，可以干扰蛋白质、糖和脂肪的消化与吸收，利于减肥，也利于预防高血脂。
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