年度新品啤酒招商代理，18年慕斯威尔新品加盟，大瓶啤酒批发
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招商热线：151-6404-3079 赵经理 【山东慕斯威尔啤酒】大型专业啤酒厂家招加盟商，品牌好喝啤酒代理，畅销易拉罐啤酒加盟，山东啤酒厂家招经销商，330毫升8度易拉罐啤酒代理，500毫升10度啤酒招商加盟，高端易拉罐啤酒代理，欢迎来电咨询考察。我们全体员工恭候您的到来。
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啤酒常见风味及主要原因有以下几个方面；
1.氧化味、老化味：啤酒经过一段时间贮存后，口味会变差，香气消失，口味降低，产生令人厌恶的怪味成为老化味。为保证啤酒风味的稳定性，应注意以下几点：（1）酿造过程包括糖化和发酵后熟都应尽量避免接触空气。（2）必须用纯净的二氧化碳背压送酒，过滤和灌装。（3）灌装过程应排除瓶颈空气，瓶颈空气小于1ml/瓶。
2.涩味：啤酒的涩味是使舌头刚到不滑润，不好受的一种滋味，即使人舌头有发木、发滞、粗糙的感觉。苦涩味主要来自麦皮中的多酚物质和酵母自溶产生的物质，因此酿造过程中应注意以下几点:(1)避免使用陈旧的酒花和冷凝水进入发酵液。（2）避免过分使用单宁酸做沉淀剂（3）避免糖化水的ph值偏高。硫-酸盐、镁离子和铁离子偏高。
3.酵母味：酵母自溶产生的异味，称作酵母味。对酵母自溶影响最-大的事温度高，其次是由酵母衰老和退化、酵母添量过大，麦汁供氧不足等造成。另外，过高的巴氏灭菌温度，包装啤酒高温贮藏和曝光也会产生酵母味。
4.双乙酰和腻厚味：双乙酰含量是理化检验中的一个重要指标，双乙酰含量超过阀值0.1-0.15mg/l时，会给人以黄油味，馊饭味，即双乙酰味。腻厚味是啤酒中高级醇含量较多（超过100mg/l)发酵度低，参与浸出物多，糊精含量高，令人不喜欢的一种味道。
5.日光臭味：波长为350-500nm光线照射啤酒，啤酒中的硫化氢，含硫氨-基酸和维生素c的存在，均会不同程度地加速日光臭的特性物质3甲-基-2-丁-烯-1-硫醇的形成。这种光透过无色瓶最多、绿色瓶次之，棕色瓶和铝罐最少。为避免日光臭的产生，应将成品酒置于阴凉、透风的地方贮存贮藏，避免日光直射。
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3.酵母味：酵母自溶产生的异味，称作酵母味。对酵母自溶影响最-大的事温度高，其次是由酵母衰老和退化、酵母添量过大，麦汁供氧不足等造成。另外，过高的巴氏灭菌温度，包装啤酒高温贮藏和曝光也会产生酵母味。
4.双乙酰和腻厚味：双乙酰含量是理化检验中的一个重要指标，双乙酰含量超过阀值0.1-0.15mg/l时，会给人以黄油味，馊饭味，即双乙酰味。腻厚味是啤酒中高级醇含量较多（超过100mg/l)发酵度低，参与浸出物多，糊精含量高，令人不喜欢的一种味道。
5.日光臭味：波长为350-500nm光线照射啤酒，啤酒中的硫化氢，含硫氨-基酸和维生素c的存在，均会不同程度地加速日光臭的特性物质3甲-基-2-丁-烯-1-硫醇的形成。这种光透过无色瓶最多、绿色瓶次之，棕色瓶和铝罐最少。为避免日光臭的产生，应将成品酒置于阴凉、透风的地方贮存贮藏，避免日光直射。
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