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自古以来蟹即是非常美味之食物，东汉郑玄注《 周礼·天官·庖人》：“荐羞之物谓四时所膳食，若荆州之鱼，青州之 蟹胥。” 许慎《说文解字》曰：“胥，蟹醢也（醢，肉酱）。”东汉 郭宪撰的《汉武洞冥记》卷三有：“善苑国尝贡一蟹，长九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其壳胜于黄胶，亦谓之螯胶，胜凤喙之胶也。”《 太平御览》引《岭南异物志》云：“尝有行海得州渚，林木甚茂，乃维舟登崖，系于水旁，半炊而林没于水，其缆忽断，乃得去，详视之，大蟹也。”螃蟹含有丰富的 蛋白质及 微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素a，对皮肤的角化有帮助。 螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核的康复大有补益。
相信大家平时吃蟹是这样的：要么是连壳带肉，一口咬下去，然后嚼几下，连壳带肉吐出来，这样吃到的肉那是少之又少；要么是先掀起蟹壳，吮食蟹膏，然后再掰开蟹身分成两边，吃完一边又一边，zui后吃蟹钳、蟹爪。其实这样都是属于不会吃蟹的。
正确的吃法是：
1.先剪掉蟹的八只脚，以及两只大钳,放置一边。
2.将蟹掩（蟹肚脐部分的一小块盖）去掉，顺势揭开蟹盖。先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。接着，就可以吃蟹身的蟹黄和蟹膏了。先用剪刀把蟹嘴和蟹肺剪掉，并用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物即蟹心挑出来，扔掉。之后用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
3.轮到吃蟹身了。把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
4.就是吃蟹腿和钳了。用剪刀把蟹腿剪成三截，末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头或专门的吃蟹工具把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头（或专门的吃蟹工具）把蟹腿前段的肉捅出来。将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。zui后的那段钳子，可以剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。
这样，就把整只蟹完整的吃完了，不浪费一丝一毫。
沭阳县沭城蟹逅搞水产养殖多年，对小龙虾 、螃蟹有丰富的混养繁育经验。沭城蟹逅为客户创造“快乐、新鲜，每一天”购买体验的经营宗旨，坚持为每一位客户提供优质、放心的食材，并将不断提升产品供应能力和服务水平，以优惠、新鲜、快服务送到供应客户手中，实现企业的健康发展和永续经营。沭城蟹逅批发中心，期待与您携手共赢！欢迎新老客户来电来函，洽谈业务亦欢迎客户到我养殖场来实地考察，与我场签订长期购销合同。作为东道主我们会盛情接待，让你不虚此行，本养殖基地长期供应龙虾、螃蟹等水产作物，价格合理，量大从优。
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3.轮到吃蟹身了。把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
4.就是吃蟹腿和钳了。用剪刀把蟹腿剪成三截，末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头或专门的吃蟹工具把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头（或专门的吃蟹工具）把蟹腿前段的肉捅出来。将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。zui后的那段钳子，可以剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。
这样，就把整只蟹完整的吃完了，不浪费一丝一毫。
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