袋装烧鸡加盟注意事项

 能够成功开一家属于自己的小店是很多人渴望实现的事情,事实上,只要选择合适的项目,并且朝着这个目标不断去实践的话,这个目标可以很好的实现,比如说加盟一家道口烧鸡店就是一个不错的小本创业项目,当然,开店的目的是为了赚钱,那么道口烧鸡店能挣多少钱呢?想要开道口烧鸡小店,那么必然要掌握制作道口烧鸡的技术,想要达到这个目的并不复杂,因为可以选择加盟现有的道口烧鸡连锁品牌,只需要投入少量的加盟费用以及购买设备以及原材料的费用,便可以掌握技术,并且在这个品牌总部的帮助下来实现正常的运转,可以说这是一种成功开店的捷径所在,那么问题的关键来了,开一家道口烧鸡店能挣多少钱呢?下面不妨就开道口烧鸡店的利润进行一些简单的分析。
道口烧鸡店能挣多少钱?简单来说,如果每只鸡的成本价格在6元一斤,那么一斤鸡能够做成0.75斤道口烧鸡成品,两斤鸡制作成一斤半的道口烧鸡,而每斤的道口烧鸡售价大概为16元,这就意味着利润在10块钱左右,假设一天销售60斤鸡的话,利润在600块钱左右,一个月接近两万的净利润,而且这样的小店基本一个人就能够操作,可以节省更多人员工资方面的费用。
纵观时下,市面上的道口烧鸡品牌众多,如义兴张、张存有、福义德等,皆颇负盛名。而其中,源自河南滑县的义兴张道口烧鸡,堪称领军品牌,作为非物质文化遗产传承者,创始于清朝御厨房,后经历代相传,形成个性特征,誉满神州,名扬海外。作为行业标杆,义兴张道口烧鸡,总部实力雄厚,集生产、加工、营销、连锁、加盟于一体,获得食品生产xu可证,通过质量管理体系认证,品牌影响力深远。
河南道口烧鸡哪家正宗?义兴张道口烧鸡,精选优质活鸡,秉承传统制作工艺,以天然香料,辅以百年老汤,历经多道复杂工序,制作而成,成品色泽光亮,香气馥郁,入口即化,食后齿颊留香、余味无穷。
正宗道口烧鸡的制作方法与步骤:(1) 鸡的选择与宰杀:选用半年以上,两年以内,1~1.5公斤的健康鸡,颈部宰杀放血,去毛,腹下井膛,取出内脏,切去两爪,洗净体内腔血污,清除口腔内污物。
(2) 造型:把洗净的鸡放在案板上,腹部向上,一手握刀切开肋骨,用秸秆撑起体腔,再用两腿插入刀口,两翅交叉插入口腔,使鸡形成一个两头尖的半圆型。然后,用清水漂洗挂起晾干水分。
(3) 配料:用老汤,以每100只鸡为例,配上砂仁15克,豆蔻15克,丁香3克,草果30克,内桂90克,良姜90克,陈皮30克,白芷90克,食盐2~3公斤,硝石18克。
(4) 油炸:鸡体沥干水分后,在表面 涂上一层糖稀或蜂蜜汁,配比是糖稀或蜂蜜:水=2:3。然后把鸡放在150~160℃的油中翻炸约半分钏,成为柿黄色时捞出,捞鸡时注意不要叉破鸡皮,用肉叉夹往鸡的颈部放在盘中凉透。
(5) 煮制:把油炸的鸡一层一层放在锅里,用陈年老汤加紧上配料,淹过鸡体,用竹箅子夺盖锅上,先用旺火把鸡汤煮沸,然后于再小火慢慢焖煮,直到煮熟。一般嫩鸡煮2小时左右,两年以上的老鸡煮4~5小时,要根据鸡的年龄和大小适当掌握,掌握炎候对烧鸡的品质和风味有重要影响。

滑县道口义兴张祥记烧鸡老铺有限公司
13503725246


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