江味龙虾馆死磕服务是由一个个细节体现出来的
01热情和笑脸
当我们进入江味龙虾馆后，服务员就笑脸相迎，那种感觉，像迎接久违的朋友。落座后，为我们服务的是一位纯朴的小姑娘。每当你喊她的时候，她都要大声回应：“哎，来了！”声音中充满了热情，非常有感染力，并且迅速跑过来为你服务。
点评：
人的情绪是可以相互感染的。我们常说对待顾客要热情、要笑脸相迎，但能做到的有多少？在我们吃饭的经历中，遇到过多少像兵马俑一样面无表情、叫半天也不过来，好像顾客欠了他家多少钱一样的服务员？面对他们，再好的饭菜你也没有情绪去品味了。
02点菜
当我们点了一个凉菜、三个菜之后，江味龙虾馆的服务员马上说够了，不能再点了，我们的菜量很大，你们三个足够吃了，再点就要浪费了。
点评：
这个细节真是令人感动，她做到了真正为顾客着想。因为我们曾遇到过太多的不顾你死活、恨不得让你点上一桌菜的服务员。
03
两个加水的烟灰缸
点完菜开始吸烟。看到我与对面的同事同时点了烟，江味龙虾馆的服务员马上拿过来两只（注意：是两只）烟灰缸，分别放在我们跟前，我一看，烟灰缸里撒了薄薄一层水，怕烟灰溅起。
点评：
很多时候，我们吸烟的时候要喊服务员拿个烟灰缸过来。但江味龙虾馆的服务员很注意观察顾客的一举一动，发现我们抽烟后马上拿过来两只烟灰缸，因为她看到我们有两个人在吸烟，而且加了水。
04
啤酒明码标价
江味龙虾馆餐桌上摆放着几瓶啤酒，上面都挂着牌子，标着不同的价格，以利于顾客选择。
点评：
这个举措让顾客在选择时明明白白。而在其他餐馆，如果你不问金钱，喝完了都不知道每瓶多少钱。
05
进餐中餐桌时刻保持清洁
江味龙虾馆这里的服务员真是眼观六路、耳听八方。当我们的餐桌上出现一点杂物时，服务员马上过来清洁、收拾，并换个新盘子。
点评：
在其他餐馆，出现这样的情况时我们必须喊服务员过来收拾。有时候喊半天也不过来一个人，有时候杂物堆了一堆，也没人管，很倒吃饭的胃口。
06
干净无味的洗手间
我走进江味龙虾馆的洗手间方便时，大吃一惊，因为一点味道也没有，地上非常整洁，为防止积水还铺着一个有空格的塑料地膜。
点评：
曾有这样的说法，看一个酒店或餐馆怎么样，要看它的洗手间。在我的印象中，除非星级酒店，其他地方的洗手间都不敢恭维，脏臭令人难以忍受。但江味龙虾馆却让人出乎意料，可见其管理水平。
07
服务员追着递纸巾
我洗完手回餐桌，在上楼的过程中甩甩手上的水滴，就这么一个微小的动作被江味龙虾馆服务员发现，马上拿了一叠纸巾递给我，让我擦擦手。
点评：
服务员的这个举动说明她对顾客有着细致的观察，并且处处为顾客着想。
08
专业知识丰富
我们点了一种凉菜，不知道叫什么，有什么特别之处。江味龙虾馆服务员便给我们很详细地介绍了这种菜的由来以及它对人体的作用，使我们在品味饭菜的时候又增长了点知识。
点评：
作为餐馆的服务员，除了良好的服务态度，专业知识也很重要。在顾客就餐时，简单介绍一下菜的由来及特点，应该是顾客所期望的。
09
以身作则
我们吃完菜，准备点一些煎饺时拿不准分量，先点了半斤。正好一个人从我们的桌前路过，一看就是江味龙虾馆老板，她对我们说咱家的饺子个头大分量足，三两足够了。果然，点了三两还差点没吃完。
点评：
至此，我明白了这个餐馆的服务质量为什么会这么好。因为老板在以身作则，以自己的行为在言传身教。
10
服务员记住客人吃饭的餐桌、金额和点的菜
当我们第二天去江味龙虾馆吃饭的时候，这位服务员问我们是不是还坐老地方，她不但记得我们昨天吃饭的餐桌，而且还记得上次吃饭的金额和点的菜，我们又一次被感动。
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当我们进入江味龙虾馆后，服务员就笑脸相迎，那种感觉，像迎接久违的朋友。落座后，为我们服务的是一位纯朴的小姑娘。每当你喊她的时候，她都要大声回应：“哎，来了！”声音中充满了热情，非常有感染力，并且迅速跑过来为你服务。
点评：
人的情绪是可以相互感染的。我们常说对待顾客要热情、要笑脸相迎，但能做到的有多少？在我们吃饭的经历中，遇到过多少像兵马俑一样面无表情、叫半天也不过来，好像顾客欠了他家多少钱一样的服务员？面对他们，再好的饭菜你也没有情绪去品味了。
02点菜
当我们点了一个凉菜、三个菜之后，江味龙虾馆的服务员马上说够了，不能再点了，我们的菜量很大，你们三个足够吃了，再点就要浪费了。
点评：
这个细节真是令人感动，她做到了真正为顾客着想。因为我们曾遇到过太多的不顾你死活、恨不得让你点上一桌菜的服务员。
03
两个加水的烟灰缸
点完菜开始吸烟。看到我与对面的同事同时点了烟，江味龙虾馆的服务员马上拿过来两只（注意：是两只）烟灰缸，分别放在我们跟前，我一看，烟灰缸里撒了薄薄一层水，怕烟灰溅起。
点评：
很多时候，我们吸烟的时候要喊服务员拿个烟灰缸过来。但江味龙虾馆的服务员很注意观察顾客的一举一动，发现我们抽烟后马上拿过来两只烟灰缸，因为她看到我们有两个人在吸烟，而且加了水。
04
啤酒明码标价
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点评：
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05
进餐中餐桌时刻保持清洁
江味龙虾馆这里的服务员真是眼观六路、耳听八方。当我们的餐桌上出现一点杂物时，服务员马上过来清洁、收拾，并换个新盘子。
点评：
在其他餐馆，出现这样的情况时我们必须喊服务员过来收拾。有时候喊半天也不过来一个人，有时候杂物堆了一堆，也没人管，很倒吃饭的胃口。
06
干净无味的洗手间
我走进江味龙虾馆的洗手间方便时，大吃一惊，因为一点味道也没有，地上非常整洁，为防止积水还铺着一个有空格的塑料地膜。
点评：
曾有这样的说法，看一个酒店或餐馆怎么样，要看它的洗手间。在我的印象中，除非星级酒店，其他地方的洗手间都不敢恭维，脏臭令人难以忍受。但江味龙虾馆却让人出乎意料，可见其管理水平。
07
服务员追着递纸巾
我洗完手回餐桌，在上楼的过程中甩甩手上的水滴，就这么一个微小的动作被江味龙虾馆服务员发现，马上拿了一叠纸巾递给我，让我擦擦手。
点评：
服务员的这个举动说明她对顾客有着细致的观察，并且处处为顾客着想。
08
专业知识丰富
我们点了一种凉菜，不知道叫什么，有什么特别之处。江味龙虾馆服务员便给我们很详细地介绍了这种菜的由来以及它对人体的作用，使我们在品味饭菜的时候又增长了点知识。
点评：
作为餐馆的服务员，除了良好的服务态度，专业知识也很重要。在顾客就餐时，简单介绍一下菜的由来及特点，应该是顾客所期望的。
09
以身作则
我们吃完菜，准备点一些煎饺时拿不准分量，先点了半斤。正好一个人从我们的桌前路过，一看就是江味龙虾馆老板，她对我们说咱家的饺子个头大分量足，三两足够了。果然，点了三两还差点没吃完。
点评：
至此，我明白了这个餐馆的服务质量为什么会这么好。因为老板在以身作则，以自己的行为在言传身教。
10
服务员记住客人吃饭的餐桌、金额和点的菜
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