广东人告诉你，到底癞蛤蟆能不能吃
广东人在饮食方面向来颇具“大无畏”精神。“什么都敢吃”，是全国人民对广东人的印象，因此有“吃在广州”之美誉。
蟾蜍就是我们说的癞蛤蟆，是一种野生的资源，全国各地都有，那么到底癞蛤蟆能吃，首先就得好好的了解一下蟾蜍。
蟾蜍，体表有许多疙瘩，内有毒腺，从它身上提取的蟾酥以及蟾衣则是我国紧缺的药材。
首先明确是有毒的，但有很高的药用价值。《康熙字典》中有记载，《玄中記》蟾諸頭生角者，食之壽千歲。这里明确的说明可以食用，而且大补，但是也得分品种。
蟾蜍，虽然各地的叫法不一，但“癞蛤蟆”都默认指的是“蟾蜍”。其实，蟾蜍有别于癞蛤蟆，《本草》中明确的指出：蟾蜍多在人家下處，形大，背上多痱磊，行極遲緩，不能跳躍，亦不解鳴。蝦蟇多在陂澤閒，形小，皮上多黑斑點，能跳接百蟲，舉動極急。虽然是同类，而功用稍別。
那么，到底吃的是蟾蜍还是癞蛤蟆呢？
其实，现在吃的都是癞蛤蟆，因为蟾蜍在我国就只有中华大蟾蜍和黑眶蟾蜍两种，而且都是保护动物。所以吃的都是癞蛤蟆。由于都是野生的，有没有把蟾蜍也抓进来一起吃就不好说了。
那么到底怎么样吃？那就是重点了，看看是如何搬上餐桌吧
癞蛤蟆，最简单的吃法就是拿来刷火锅。但因癞蛤蟆体内是含有毒素的，需把毒素祛除，高温煮熟，才可食用。至于有没有寄生虫等，我就不知道了。但可以肯定的一点就是，能在餐桌上供食用的，或者是养殖的，因为在笔者附近就有这样的一间吃癞蛤蟆的餐馆。
还有这样的吃法，椒盐癞蛤蟆，腿都用来做其他菜式了，这里只有身体。
豉油王蛤蟆腿，这两道菜，如不和你说是癞蛤蟆，你会不会觉得是青蛙呢？
虽然食客的评价都基本上可以，但笔者还是建议不要食用。虽然带朋友去吃过很多此，但还是一口未尝。因为听父辈的人说，以前缺粮食，有一户村民食用啦蛤蟆。男的死了，女的哑巴了。而且也亲见其人。所以我是绝对不敢动口。
每次带朋友去吃，老板总会送一份蝎子，说是以毒解毒，玩笑话，不知真假。
在药用方面，据《本草纲目》记载，蟾蜍又叫蟾宝，月魄，是一种能治疗恶性肿瘤等疑难杂症的天然妙药，蟾衣内含有大量的蟾蜍毒素，能以毒功毒。具有解毒止痛，疏肝理气，祛湿散肿，特别能抵制癌细胞扩散，抑制癌细胞的生长。
虽然癞蛤蟆的药用价值很高，但还是建议大家不要食用，因为误食致死的新闻屡见不鲜。哪怕最专业的厨师，处理不好的话，再怎么煮都是有毒的。更不要自行抓捕，癞蛤蟆是保护动物，抓捕属于“非法狩猎”，万一被抓了判个刑就不好了。
特别提醒：为自己的生命负责，千万不要自行抓捕食用。药用请遵医嘱！
反正小编是不敢吃的，你敢吃吗？
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