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选则大于一切
开店分为很多种类，你是想开一家餐饮店，还是服装店，零食店，还是母婴用品店，市面上有非常多的品牌，个人建议如果你是餐饮店，味道是一位的，第二就是服务，怎么能留住老顾客非常关键，假如顾客来过一次之后，就成为常客，那说明你的味道和服务已经将他留住了。
举个例子，在我家附近商场超市的外租区，有一家麻辣姐姐酸辣粉，位置在最里面，每天饭点儿都有人在排队，非常火爆，我也是那儿的常客，分析原因，首先他的味道非常的正宗，你吃过一次就忘不掉的那种，味道那叫一个酸爽，真的非常好吃，尤其是年轻一点的小姐姐们对他家的味道情有独钟，很多人都口口相传！一定要选则适合当地口味的品牌来做，有的品牌比较适合南方，有的品牌比较适合北方，每个地方人们的口味有很大的不同！像我们这样的城市，大部分人口味偏重，喜欢咸的、辣的、酸的，所以炒面筋、烤鸭肠、酸辣粉、花甲遇上粉、爽口鸡这一类的小吃就卖的比较火爆，每天排队的人络绎不绝，相对清淡一些的刚开业时，人们吃新奇还行，越往后就可以看出来，非常明显老顾客不是很多。所以选择适合当地人口味的小吃或者餐饮是非常关键的一环。口碑好才能成就百年老店
注意，加盟有时候非常关键的，因为你如果没有祖传秘方的话，很难做出独特味道的，而正宗的味道是开餐饮店的灵魂，没有好的口味，其他的都是扯淡！只有将你的味道做到极之后，其他的事情才能水到渠成，好的味道是口碑传播的核心，只要味道好，吃过的人就会一传十，十传百，将你的口碑传播到八千里以外。那你的店就好做了，可以说事半功倍！那需要注意的是，味道好要逐步的标准化，让顾客每次来都能尝到美味，尤其是食材的新鲜程度，一定要把控，不新鲜的食材一定不要为了节省而继续使用，一旦影响了口碑，老顾客就会慢慢流失，跟千里之堤溃于蚁穴是一个道理！
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