黑木耳 黑木耳 岁岁丰
优良的菌种使用是食用菌栽培实现优质高产的前提，生产上使用菌种应该是：
1、瓶口包扎严密，棉塞不松动，菌瓶或菌 袋无裂处。
2、菌龄适宜，一般不超过4个月。
3、菌丝洁白健壮，均匀一致，菌体紧贴瓶 壁，无缩菌现象，无灰白、青绿、黑、桔 黄等杂色，无抑菌带或不规则斑痕。
4、菌种整体性好，有弹性，掰块多，无松散或发粘现象。
5、菌块内有菌丝香味，无臭味或酸面包味。
黑木耳菌种选择
国内地栽黑木耳优质高产品种较多，主推黑29、延明1号、黑916、延农11、长白山7号等。一般干耳单产每袋都能达到50克。黑木耳品种按其形状可分菊花型和多片型，地栽黑木耳一般要选择多片型，按其后熟过程所需积温不同，可分早、中、晚熟三个品种。早熟品种一般菌丝快长满袋或刚长满袋时划口，就可以出耳，此时产量高，如果划口不及时，产量就会受影响；晚熟品种菌丝长满袋后还需要后熟过程，其所需积温达500℃以上（日平均温度×天数），如果后熟过程所需积温未达到之前就划口，划的口里不长木耳，还容易污染，长出杂菌；早熟和晚熟之间的品种叫中熟品种。现在延边地区一般种植春耳，因春耳耳片肥厚，颜色深黑，品质好。但春耳是冬季生产，所以对培养室有一定要求；一是保温性好，二是具备增温条件，地栽黑木耳的经济效益首先是靠技术，但更重要的是靠规模，假如有一间培养室，一次能养菌一万袋，就做一万袋，生产的数量少，相对就增加了生产成本。如果选择晚、中、早熟品种就可以生产三万袋。即12月中旬之前先生产一万袋晚熟品种，2月初之前再生产一万袋中熟品种，把长满菌丝的晚、中熟种菌袋装在编织袋里、堆在室内保管就可以，最适宜温度0°-10℃，如果没有地方放，可放在室外，苫好就可以，最后再生产一万袋早熟品种，这三个品种虽然生产菌袋时间不同，但都可以4月份划口，并能同时出耳，比一万袋规模有三倍的经济效益。
1、中温性和区域性
黑木耳属中温性真菌，主要分布在北半球的温带地区。它有耐寒怕热的特性，所以南方的黑木耳不如北方的色黑、朵大、肉厚。
黑木耳对温度反应敏感。菌丝在4～32℃之间均能生长，最适22～26℃，低于10℃，生长受到抑制，但在-30℃的环境下也不会被冻死；高于30℃，菌丝体生长加快，但纤细、衰老加快；子实体15～32℃下能形成子实体，最适20～25℃。适宜范围内温度越低生长发育越慢，但健壮，生活力强，子实体色深、肉厚、产量高、质量好；反之，温度越高，生长发育越快，菌丝细弱，子实体色淡肉薄，产量低，并易流耳，感染杂菌。春秋两季温差大，气温在10～25℃，适于黑木耳生长。
武汉岁岁丰农业科技开发有限公司
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2、菌龄适宜，一般不超过4个月。
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1、中温性和区域性
黑木耳属中温性真菌，主要分布在北半球的温带地区。它有耐寒怕热的特性，所以南方的黑木耳不如北方的色黑、朵大、肉厚。
黑木耳对温度反应敏感。菌丝在4～32℃之间均能生长，最适22～26℃，低于10℃，生长受到抑制，但在-30℃的环境下也不会被冻死；高于30℃，菌丝体生长加快，但纤细、衰老加快；子实体15～32℃下能形成子实体，最适20～25℃。适宜范围内温度越低生长发育越慢，但健壮，生活力强，子实体色深、肉厚、产量高、质量好；反之，温度越高，生长发育越快，菌丝细弱，子实体色淡肉薄，产量低，并易流耳，感染杂菌。春秋两季温差大，气温在10～25℃，适于黑木耳生长。
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