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熟食培训酱肉怎么做。
原料：肉三斤、老抽、茴香、花椒、桂皮、姜、香叶、草果、豆蔻、干辣椒、八角、白酒。
做法：1、将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。2、用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。3、将肉放在盛具中，倒入酱油，酱油的量以浸没肉为宜，浸泡4～5天左右即可捞起。4、将酱肉挂太阳底下晒一天，至肉表面发亮冒油，然后挂阴凉处风干即可，此酱肉可存放3～4个月。
温馨提示：
1、酱肉煮、蒸食均可，但蒸食味浓；此外也可切片与其它植物性原料一同炒制，如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等。
2、肉卤可留下再作酱肉用，也可用来浸泡鸡、鸭、鹅等，制成酱鸡、酱鸭、酱鹅。
酱肉的营养价值：酱肉由河北沧州地区的回族经营者刘禄所创制，他原在归化城推车经营酱肉，后开设了“万盛永”，专营酱肉，由于他选料精细，重用各种调味烹制，酱肉鲜味浓厚，因而在清代晚期已驰名全国，不过大家知道酱肉的营养价值是什么吗？在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最di，脂肪含量最gao。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。
熟食培训如果想开好一个熟食店，也是有很多需要注意的，首先来看看小编对开熟食店需要哪些因素，太原卤肉技术培训中心说给大家听听：
1、做熟食在于每一件事都要亲力亲为，每天都要耐心守候，对每一位即使不购买的客人都要心怀感激，热情迎送；
2、极强的动手能力。从头到尾自己操作，大事小事自己动手；
3、要得到家人的支持；
4、要耐心守候每一天，耐心对待每一位客人；
5、即使营业额天天减少，大幅缩水，也能微笑面对，坚持到底；
6、更重要的是智慧，要能提出问题、分析问题、解决问题。从已经成功者的实践中，我们看到成功=长时间学xi。
如果你做到以上几点，你是不是发现你的熟食店生意顾客少不了！太原卤肉技术培训中心提醒用真心对待客户，你的熟食店就会经营的非常成功。
熟食培训熟食店店面选址是将需求、可行、盈利三大要素结合起来，才能做出最后决策。太原卤肉技术培训中心讲到在这三大要素中，需求是前提，可行是基础，盈利是目的。
那么熟食店开在哪里好？
现在的熟食市场真的比较热闹，每天下班后我就看到大街小巷坐满吃饭的消费者。熟食生意虽然比较好，可是也得分熟食选址店面的，有的门庭若市，有的门可罗雀。那么我们把熟食店开在哪里好？
1、超市，这个大家比较清楚的，下班后大家必须去超市买菜的，顺便买个熟食卤菜回去加个餐。
2、学校附近，因为这个租金没有市中心的贵，卤菜熟食价格比较低廉，这样学生成为重点
消费的对象。
3、小区居民区，太原卤肉技术培训中心认为选择在小区门口，面对着人来人往的老百姓，他们下班回家懒得做菜，或是没时间做，生意自然好。

太原市吉香百味食品有限公司
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