如何实现商品猪效益最大化?？商品猪经济价值指标与种猪的选择
当前，我国的养猪业已进入了新的发展阶段：（1）规模养殖逐渐增加。特别是2018年的非洲猪瘟入侵，使得规模化进程更快；（2）猪肉产品供求基本平衡。猪肉消费逐渐向肉质化方向转变，猪肉的消费量不增反降，这种现象在城市表现比较明显；（3）养猪投机现象会越来越少。市场竞争的压力会越来越大，提高猪肉产品质量与市场竞争力，打造养猪企业品牌影响力，增加猪场经济效益和社会效益，改善猪场生态环境，强化硬件设施，已成为今后养猪业可持续发展的主要目标。此外，让一个养猪企业长久的发展，离不开优秀的品种、精确的营养、先进的管理、科学的保健、良好的设施条件等五大要素，而品种的贡献率在40%左右。
但是，从出栏比例来看，规模养殖所占比例仍然不能占据主导地位（50%以下）。与中小规模企业相比，他们从养殖设施、生产状况、从业人员、饲养品种等方面差异较大。特别是人们对于品种的认识也存在较大的偏好，经常凭感觉和表观来判断种猪的好坏（以貌取猪），缺乏对种猪性能系统的了解，以及根据自我条件适宜选择什么品种，缺乏数据分析。这使得很多猪场饲养的是母猪而非种母猪。
我们须知母猪与种母猪的区别：母猪仅代表性别，具有繁殖功能。而种母猪除具有母猪的特征之外，还具备优良的遗传基因，能在后代的生长速度、饲料效率、繁殖性能、抗病力、肉的品质方面体现出价值。这往往是很多猪场生产性能不能提高的主要原因。随着养猪业的发展，我们后备母猪更新的比例越来越大，从20%到40%，甚至50%。如果我们引入后备猪的时候，严格选择合适的种母猪，那么猪场成绩会有持续的良性提升。反之，如果马虎引种，那么生产成绩反而会下降。
猪场饲养的品种目的不明确，猪场长期发展战略不清楚，特别是规模化企业面对高额的投资、管理的分散、人员的素质问题等，仅仅以量获取较好的回报实属难事，还要从产品的质量、肉的品质入手，打造品牌。
随着竞争的加剧，养猪企业盈利难度越来越大。特别是在非洲猪瘟影响下，普通猪肉受低迷行情的影响，效益下降较多。但品牌猪肉的影响效果有限，仍能保证一定程度的盈利。因此，提升猪肉的品牌和能力，是抵抗市场冲击，保证猪场盈利的有力手段。
商品猪经济价值指标与种猪的选择
种猪的测定性状：（1）生长性状。达100千克体重日龄及达100千克体重平均日增重；（2）背膘。100千克体重时背膘或出栏背膘；（3）活体眼肌面积及估计瘦肉率；（4）繁殖性状。总产仔数、活产仔数、初生重、断奶重、产仔间隔、初生日龄、断奶数、利用年限（平均胎次）；（5）饲料转化率。上市体重时平均饲料转化率、肥猪的饲料转化率、全场的饲料转化率（更有价值）等；（6）胴体品质。屠宰率、背膘厚、瘦肉率、腿臀比例、肌肉ph值、肉色、系水力、剪切力、滴水损失、大理石纹、肌内脂肪。
种猪选育的目标主要三个方面：繁殖性状、肉质性状、生长性状。两个标准：经济价值、遗传进展。构成商品猪成本的因素很多，比如料肉比、日增重、达到上市体重的日龄、背膘厚、出肉率、分摊种猪的成本、人工费、水电暖费、折旧费、动保费、污水处理、低值易耗品、维修费、饲料价格等。经济指标是种猪企业选育的目标，直接影响种猪的价值，关系到其具不具备种猪的条件。如果不能有效提升商品猪的经济价值，那么这些种猪就不具备应有条件。
种猪的选育是围绕着商品猪的效益及生产性能有针对性展开的，种猪企业除了关注自我选育的过程，还要不断关注商品猪各项指标，随时调整选择参数以满足商品猪性能及销售的需求。
在每一个国家和地区制定选育目标时不仅需考虑生产性能，还要考虑消费习惯、养殖方法、地域国情。如美国麦克斯维尔的选育指标，由于其养殖规模较大，管理很难做到精细（繁育场中250头母猪搭配1个饲养员），所以母猪的选育方面除产仔数外，非常重视初生重与母猪的泌乳能力，减少断奶前后的死亡；而育肥关注生长性能、料肉比和肉的品质，提高猪群的上市体重。为了提高猪肉品质，其上市体重一直在增加。去年其上市体重为280磅，每头母猪年提供2.5吨肉品，相当于提供33头肥猪。由于肉类品质优良（图1），产品主要出口日本，在美国是肉价销售最高的公司。
图1 优质猪肉展示（a）
图1 优质猪肉展示（b）
图1 优质猪肉展示（c）
受传统消费习惯的影响，我国猪肉占肉类消费比例为60%以上。随着养猪业的发展，现在每年提供的猪肉是可以满足人们的消费。而现在城市的猪肉消费呈下降趋势，从量的消费转变为质的消费，从能吃到肉转变为吃好肉。对于养猪业应该关注这种变化，从食品安全、肉的品质、单纯的冷鲜肉到半成品等方面不断改变，逐渐形成自我品牌，拥有销售中的议价权。所以今天种猪选育绝对不能停留在现在的养殖状况，而要面向未来市场，五年、十年后的养猪变化以及人们对猪肉消费的需求。
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但是，从出栏比例来看，规模养殖所占比例仍然不能占据主导地位（50%以下）。与中小规模企业相比，他们从养殖设施、生产状况、从业人员、饲养品种等方面差异较大。特别是人们对于品种的认识也存在较大的偏好，经常凭感觉和表观来判断种猪的好坏（以貌取猪），缺乏对种猪性能系统的了解，以及根据自我条件适宜选择什么品种，缺乏数据分析。这使得很多猪场饲养的是母猪而非种母猪。
我们须知母猪与种母猪的区别：母猪仅代表性别，具有繁殖功能。而种母猪除具有母猪的特征之外，还具备优良的遗传基因，能在后代的生长速度、饲料效率、繁殖性能、抗病力、肉的品质方面体现出价值。这往往是很多猪场生产性能不能提高的主要原因。随着养猪业的发展，我们后备母猪更新的比例越来越大，从20%到40%，甚至50%。如果我们引入后备猪的时候，严格选择合适的种母猪，那么猪场成绩会有持续的良性提升。反之，如果马虎引种，那么生产成绩反而会下降。
猪场饲养的品种目的不明确，猪场长期发展战略不清楚，特别是规模化企业面对高额的投资、管理的分散、人员的素质问题等，仅仅以量获取较好的回报实属难事，还要从产品的质量、肉的品质入手，打造品牌。
随着竞争的加剧，养猪企业盈利难度越来越大。特别是在非洲猪瘟影响下，普通猪肉受低迷行情的影响，效益下降较多。但品牌猪肉的影响效果有限，仍能保证一定程度的盈利。因此，提升猪肉的品牌和能力，是抵抗市场冲击，保证猪场盈利的有力手段。
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种猪的测定性状：（1）生长性状。达100千克体重日龄及达100千克体重平均日增重；（2）背膘。100千克体重时背膘或出栏背膘；（3）活体眼肌面积及估计瘦肉率；（4）繁殖性状。总产仔数、活产仔数、初生重、断奶重、产仔间隔、初生日龄、断奶数、利用年限（平均胎次）；（5）饲料转化率。上市体重时平均饲料转化率、肥猪的饲料转化率、全场的饲料转化率（更有价值）等；（6）胴体品质。屠宰率、背膘厚、瘦肉率、腿臀比例、肌肉ph值、肉色、系水力、剪切力、滴水损失、大理石纹、肌内脂肪。
种猪选育的目标主要三个方面：繁殖性状、肉质性状、生长性状。两个标准：经济价值、遗传进展。构成商品猪成本的因素很多，比如料肉比、日增重、达到上市体重的日龄、背膘厚、出肉率、分摊种猪的成本、人工费、水电暖费、折旧费、动保费、污水处理、低值易耗品、维修费、饲料价格等。经济指标是种猪企业选育的目标，直接影响种猪的价值，关系到其具不具备种猪的条件。如果不能有效提升商品猪的经济价值，那么这些种猪就不具备应有条件。
种猪的选育是围绕着商品猪的效益及生产性能有针对性展开的，种猪企业除了关注自我选育的过程，还要不断关注商品猪各项指标，随时调整选择参数以满足商品猪性能及销售的需求。
在每一个国家和地区制定选育目标时不仅需考虑生产性能，还要考虑消费习惯、养殖方法、地域国情。如美国麦克斯维尔的选育指标，由于其养殖规模较大，管理很难做到精细（繁育场中250头母猪搭配1个饲养员），所以母猪的选育方面除产仔数外，非常重视初生重与母猪的泌乳能力，减少断奶前后的死亡；而育肥关注生长性能、料肉比和肉的品质，提高猪群的上市体重。为了提高猪肉品质，其上市体重一直在增加。去年其上市体重为280磅，每头母猪年提供2.5吨肉品，相当于提供33头肥猪。由于肉类品质优良（图1），产品主要出口日本，在美国是肉价销售最高的公司。
图1 优质猪肉展示（a）
图1 优质猪肉展示（b）
图1 优质猪肉展示（c）
受传统消费习惯的影响，我国猪肉占肉类消费比例为60%以上。随着养猪业的发展，现在每年提供的猪肉是可以满足人们的消费。而现在城市的猪肉消费呈下降趋势，从量的消费转变为质的消费，从能吃到肉转变为吃好肉。对于养猪业应该关注这种变化，从食品安全、肉的品质、单纯的冷鲜肉到半成品等方面不断改变，逐渐形成自我品牌，拥有销售中的议价权。所以今天种猪选育绝对不能停留在现在的养殖状况，而要面向未来市场，五年、十年后的养猪变化以及人们对猪肉消费的需求。
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