正宗山西刀削面培训教学

正宗山西刀削面培训教学
　　刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面较为有名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。---北京品味轩》》凯老师
调料
刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。
卤汁
一般地说，刀削面是面条的一种，适合用各种浇头做卤，但是根据人们的习惯，刀削面一般用汤汁比较多的卤汁较为合适，比如西红柿鸡蛋卤汁，酸汤臊子卤汁。
刀削面是一种面食，汉族面食，因刀削面全凭刀削，所以得名为刀削面，一般在北方刀削面比较普遍。它具有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为中国著名的五大面食。刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎在全国各地的面食培训学校中豫香园餐饮学校传授的技术是比较有名的。---北京品味轩》》凯老师
联系电话：凯老师【同v信】
(来访时请讲凯老师)
地址：北京市朝阳区小红门路城环城创意园-分部山东省济南市槐荫区阳光100
刀削面对和面的技术要求较严水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条，在全国各地做刀削面的，大多采用劲面王的制面工艺，这样做出的面穗，一出面多，二是面劲道。

大量供应胭脂鱼苗四川胭脂鱼苗批发量大从优
澄迈县小型沥青洒布车厂家,沥青洒布车,液态沥青运输车
感应小飞仙_感应小飞仙模型_锦群玩具
厂家直供球墨铸铁管、柔性排水管
石灯笼石材灯笼惠安工艺20年日式园林灯笼
正宗山西刀削面培训教学
朔州膨润土防水毯本地客户@厂办市场部@
宁夏固原悬挂单梁起重机厂家安装和调试
封箱胶带 10-90 封箱胶带
供应铸造铜合金 ZHD62 ZHD68
V6银饰引领当下财富动力加盟有惊喜
河南电动葫芦厂家直销联系方式单梁用葫芦行车
供应同辉汽车8方侧装挂桶垃圾车QTH5072ZZZA
内蒙泵车配件供应商
昆山哪里有优质的4000M3/H真空集尘机器人公司
小额混批创意可养小鱼的烛台透明玻璃蜡烛台时尚家居装饰摆设
开一家全屋定制专卖店怎么样?开一家全屋定制专卖店要准备什么?
deao 供应不锈钢砂缸泳池不锈钢侧式沙缸不锈钢砂钢
金华胜昌机械 1800型无纺布分切机分切无纺布、皮革
光学仪器资讯新款研究测量偏光金相显微镜 XPL3230