此菜只有夏天有，八月最好吃个够，搭配鲜嫩的鸡肉，多汁的番茄
此菜只有夏天有，八月最好吃个够，搭配鲜嫩的鸡肉，多汁的番茄
我是小c！用柴米油盐烹饪菜肴，陪你走过三餐四季。
夏天的时蔬瓜果特别多，茄子、豇豆、冬瓜、空心菜等等。水果更是丰富多样，水蜜桃、西瓜、葡萄等等。喜欢夏天不是因为可以穿上美美的裙子，更不是因为夏天阳光更好，而是因为夏天它独有的美。虽然，天气热，温度高，时常狂风暴雨，但我也爱这夏天吃不完的水果和甜品。
夏天，毛豆是常见的当季时令蔬菜。小时候，自家田地里种了不少，每到盛夏的时候，外婆常用它和鸭子一起红烧。那时候，坐下屋檐下一家人聊着天，剥着毛豆，喜欢毛豆独有的清香味，颗颗饱满。简单的清烧毛豆味道也不错，但是直到我尝试了这种吃法，才发现原来毛豆还可以这样搭配。
现在菜市场上，毛豆带壳的3元两斤，剥壳的毛豆5元一斤。以前我是经常买带壳的毛豆，晚上吃完饭没事看着电视边剥毛豆。现在直接买剥好的，虽然价格稍微贵一些，但是还是偶尔可以这样省事一些。毕竟现在工作压力大，有的时候也想偷懒一下，比起在外面吃买菜回家做饭好多了。
【鸡肉番茄烧毛豆】
【准备食材】
番茄3个 毛豆300g 鸡肉200g 菜籽油适量 蒜适量 盐少许 料酒少许 淀粉少许
【制作步骤】
1、番茄去皮切小块，毛豆洗干净沥干水。鸡肉切小块，加入料酒和淀粉混合均匀，腌制10分钟。
2、锅中倒入适量菜籽油，等油熟烫之后加入鸡肉块翻炒散开。
3、接着加入毛豆和蒜片继续翻炒出香味。然后将炒香的鸡肉毛豆起锅装盘待用。
4、锅中重新倒入适量菜籽油，油熟烫之后下入番茄继续翻炒，翻炒出汁。
5、接着加入之前炒香的鸡肉毛豆继续翻炒。
6、加入适量的水，大火煮沸转小火慢煮至毛豆熟透，关火加入少许盐，起锅装盘就可以吃啦！
没有想过的三种食材，搭配起来炒一盘味道特别鲜美！用鸡肉代替猪肉，低脂低热量。毛豆富含丰富的植物性蛋白质，又有肥肠高的钾、镁元素等营养元素，可以有效地控制血压，除此之外，夏季吃毛豆还能预防大量出汗和食欲不振造成的营养不良。更值得一提的是，毛豆含有丰富的纤维，被称为“纤维冠军”！
【小贴士】
番茄如何快速剥皮。
在番茄的侧面划两个口子，从蒂部插一根筷子，放在火上烤几秒钟，然后裂缝变大，就容易把皮剥下来。
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2、锅中倒入适量菜籽油，等油熟烫之后加入鸡肉块翻炒散开。
3、接着加入毛豆和蒜片继续翻炒出香味。然后将炒香的鸡肉毛豆起锅装盘待用。
4、锅中重新倒入适量菜籽油，油熟烫之后下入番茄继续翻炒，翻炒出汁。
5、接着加入之前炒香的鸡肉毛豆继续翻炒。
6、加入适量的水，大火煮沸转小火慢煮至毛豆熟透，关火加入少许盐，起锅装盘就可以吃啦！
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