白柠檬油
白柠檬为芸香科柑橘属，常绿小乔木。主产于墨西哥、巴西、美国、秘鲁、古巴、牙买加、多米尼亚、海地、危地马拉和中国南方地区。可采用冷榨果皮和蒸馏果皮来制得白柠檬油。冷榨法得油率为0.1％～0.35％，白柠檬油为黄色至绿黄色液体，相对密度d2020 0.874～0.882，折射率n20d 1.482～1.486。蒸馏法得油率为0.3％～0.4％，白柠檬油为无色至苍黄色液体，具有特征香气，但和鲜果不同，相对密度d2020 0.856～0.865，折射率n20d 1.474～1.478。
主要成分：柠檬烯、柠檬醛、乙酸芳樟酯、芳樟醇、松油醇、香叶醇、龙脑、辛醛、癸醛、松油烯等。
感官特征：冷榨油具有新鲜和清甜的果皮样香气，蒸馏油具有类似柑橘的香气。
应用建议：主要用于调配柠檬、柑橘等果香型饮料用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为6～25mg/kg，蒸馏油浓度约为10～580mg/kg。
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